调理肺脏这样吃

◇饮食原则

少辛多酸

《黄帝内经》说：“肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泄之。”秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物，否则容易引起燥热，应该适当多食酸味果蔬以助养肺。

远离燥邪，肺脏健康

中医认为“肺为娇脏，其位最高，不耐寒热”，且肺“喜润而恶燥”，最易受燥邪伤害。肺气与秋气相通，秋燥易伤肺气，所以在秋季的时候肺病多发，因此，秋季尤应注意补肺、润肺。但对于肺功能不全或患有肺病的人，更应注意平时的饮食调养。另外，健脾养胃的食物有助于肺气生成、化痰祛湿，补肾的食物也可辅助改善肺的呼吸功能。

饮食调养应该“防燥护阴”，要清淡饮食。适当多吃些蜂蜜、核桃、乳品、百合、银耳、萝卜、秋梨、香蕉、藕等，也可以多吃一些玉米、番茄、黄豆、大豆、梨等汁水丰富的水果。少吃辛辣燥热与助火的食物。

饮食宜清淡

以润肺除燥、化痰止咳为主；多吃富含维生素的蔬菜和水果；宜吃富含蛋白质的食物，以增加机体免疫力。

◇饮食宜忌

宜　维生素A具有抗氧化、维护上皮组织细胞的功效，可在呼吸道表面形成一层保护膜，有效防止粉尘的入侵。因此，平时宜多吃动物肝脏、莴笋、白菜、豌豆、西红柿、芹菜、蛋类、奶类等富含维生素A的食物。

宜　维生素C是强抗氧化剂，能帮助人体抵抗自由基，提高身体免疫力。所以平时宜多吃富含维生素C的蔬菜、水果，以增强体质。

宜　梨、百合、荸荠、白萝卜等具有润肺生津的作用，适量食用能养肺润肺，预防和缓解咳嗽、咽喉肿痛等不适。

宜　黑木耳、绿豆、海带等具有润肠通便、促进排毒的功效，能促进人体排出有毒物质，平时宜适量吃。

忌　辣椒、葱、干姜等辛辣、刺激性食物会刺激咽喉，加重咳嗽、咽痒等不适，雾霾天时不宜食用。

◇推荐食材

调理肺脏推荐食材及其功效见表7-1。

表7-1　调理肺脏推荐食材及其功效

◇食材食谱连连看

百合排骨汤

做法：排骨、百合、桑白皮适量。将桑白皮、百合和排骨洗净后，一起放入锅中加入适量的清水大火煮沸，转小火慢煮至排骨熟烂即可。

功效：白色入肺经，所以想要润肺的话，百合是一种不可错过的食材。将百合和排骨一起煮汤食用的话，可以起到很好的养肺、润肺的功效。

百合银耳粳米粥

做法：百合，粳米，银耳，冰糖。把银耳泡发至涨起来，粳米和百合洗干净备用。将百合、粳米及银耳一起放入锅内，加适量水煮成粥，冰糖在差不多好的时候加入。

功效：百合银耳粳米粥有养肺润肺清心的作用，粳米能健脾胃、补气血，百合和银耳都是除燥润肺、治疗咳嗽的最佳食品。

山药杏仁粥

做法：粟米，山药，杏仁，酥油。把山药及粟米洗干净备用。把山药煮熟，粟米炒为面，杏仁也炒熟后去皮切成碎末。把所有准备好的材料都放进锅里，加水煮成粥即可。

功效：山药补肺、脾、肾三脏，杏仁是坚果类，有补脑补心的益处，与山药搭配一起有润肺养肺的作用。

小吊梨汤

做法：梨2个，银耳10克，青梅2颗，九制话梅2颗，黄冰糖20克。银耳浸泡30分钟。梨用刷子洗净削皮，保留果皮，梨切块。把梨块、梨果皮、青梅、话梅、黄冰糖一起放入壶里。加入纯净水至壶内，基本没过所有食材。煮1小时。去除果皮、果核即可食用。热饮或冰镇都很棒。

功效：清甜爽口，排毒润肺。

百合薏米豆浆

做法：黄豆50克，干百合15克，薏米20克，冰糖适量。黄豆、薏米洗净，用清水浸泡过夜；干百合洗净，浸泡开。将所有材料加入豆浆机，加入适量清水，按开始键，将豆浆煮熟即成。

功效：百合润肺止咳、清心安神，薏米美白祛湿，配合黄豆滋阴润燥。这是一道适合养肺的保健豆浆。

桔梗冬瓜汤

做法：冬瓜150克，杏仁10克，桔梗9克，甘草6克，盐、香油各适量。冬瓜洗净，切块；桔梗、甘草、杏仁分别洗净，放入砂锅中，加入适量水，煎煮汤汁，去渣。将汤汁、冬瓜一起放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮至冬瓜熟，加盐、香油调味即成。

功效：开宣肺气，清咽利喉。