调理心脏这样吃

调养心脏饮食非常重要。中医认为，苦入心。苦味食物性偏寒凉，有清热解毒、除湿利尿、泻火通便、健胃消食等作用，还能扩张血管、抗动脉粥样硬化、调节血脂、预防血压升高，对心脑血管疾病有良好的保健作用。常见的苦味食物有苦瓜、萝卜叶、大头菜、百合、莲子、丝瓜、葫芦等。但要注意，苦味食物通常性质寒凉，过食则损伤脾胃，导致食欲不振或腹痛腹泻，所以要控制量的摄入。

心主血，能够补肝血、健脾气的食物亦有益于心的气血生成。古有“小麦补心”之说，认为小麦为“五谷之贵”。小麦可养心安神、除烦润燥，平素多进食面食，有助于养心。对于失眠、心烦或会莫名悲伤的人，可用全小麦熬粥喝，也可适当搭配炙甘草、大枣，制成药膳。浮小麦则特别适合更年期有情绪烦躁、自汗、盗汗的女性。杂粮中的红小豆可泻心火、利水消肿，适合心火旺、水肿的人食用，但病症缓解后即应停用，不可久食。

橄榄油中多酚、不饱和脂肪、维生素E的含量都极为丰富，对心脏的健康极有好处。其中多酚是一种能够防止体内有害胆固醇氧化而伤及心脏的抗氧化剂。因此，无论是炒菜，还是拌沙拉，橄榄油都是首选食用油。如果可能，最好选用多酚含量更多的特级初榨橄榄油。另外，坚果类食物，如杏仁、核桃、松子等，含有丰富的矿物质，包括铁、锌、镁、铜等，而且这类食物含有丰富的膳食纤维，可以降低体内有害胆固醇，有助于心脏健康，所以坚果类食物对于养心也有一定帮助。

需要注意的是，合理的饮食结构有助于养心，并且还可以有效预防冠心病、心绞痛和心肌梗死等疾病的发生率。饮食养心的基本原则就是以清淡饮食为主，尽量减少脂肪的摄入量（特别是动物性脂肪），平时应戒烟酒，不要暴饮暴食。

◇饮食宜忌

饮食以养心安神、养阴补血为原则，多吃具有养心安神、保健大脑作用的食物；适量补充水分；多吃新鲜的蔬菜和水果，增加维生素C的摄入。

宜　莲子、百合、茯苓、红枣、小麦、小米、桂圆、牛奶等食物具有养心安神的功效，平时可以适量多吃。

宜　银耳、藕粉、西瓜、鸭肉、苹果、甘蔗、梨等食物具有养阴生津的功效，能预防心火上炎所致的失眠、多梦、心悸等不适，平时可适量食用。

忌　肉桂、花椒、辣椒、芥末、狗肉等辛辣刺激性食物，以及肥肉、甜品等肥甘厚腻食物可加重阴虚燥热，使心脏负担加重，平时不宜多吃。

忌　咖啡、白酒等饮品可刺激大脑神经，使大脑兴奋而影响睡眠，不利于养心，平时不宜多饮，睡前忌饮用这些饮品。

忌　心气不足的人大多身体虚弱而脾胃功能又差，因此不宜服过于滋腻或温热的补品，如鹿茸、人参等。

◇推荐食材

调理心脏推荐食材及其功效见表5-1。

表5-1　调理心脏推荐食材及其功效

◇食材食谱连连看

莲子红枣汤

做法：莲子15克，红枣15克，冰糖适量。莲子放清水中浸泡一晚，红枣去核洗净。锅中倒入适量清水，加入莲子、红枣煮30分钟，放入冰糖，小火再煮10分钟即成。

功效：清泻心火，宁心安神。

酸枣仁汤

做法：酸枣仁6～10克，芡实12克，龙眼肉6克，煮汤后睡前服食。

功效：酸枣仁性平，味甘、酸。归心、肝、胆经，可以宁心安神，配合龙眼肉和芡实，对心血不足型心悸颇有裨益。酸枣仁具有调理心神的作用，而且也有缓解烦躁的效果，对于失眠健忘有改善作用。

桂圆枣仁茶

做法：酸枣仁6克，桂圆15克，冰糖适量。将桂圆肉同酸枣仁、冰糖一起下锅，煮沸20分钟，趁热饮用。

功效：补益气血，养心安神，可用于缓解神经衰弱、失眠多梦等。

酸枣仁夏枯草瘦肉汤

做法：猪瘦肉250克，夏枯草、酸枣仁各10克，花生20克，红枣5～6颗，姜片少许，盐适量。将夏枯草去杂质，洗净；酸枣仁、花生、红枣分别洗净；猪瘦肉洗净，切块。猪瘦肉块冷水下锅，煮净血水，捞出冲净。将所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1～2小时，加盐调味即成。

功效：清热除烦、养心安神。酸枣仁是养心安神之物，常用于心悸失眠、健忘多梦者。此外还有镇痛、降血压的功效。经常食用酸枣仁做成的药膳，对电磁波辐射引起的头痛、心悸、失眠，以及心脾两虚引起的心悸、失眠、多梦等症有改善作用。

凉拌苦瓜

做法：苦瓜1根，青椒、红椒、蒜末各适量，盐、醋、香油各少许。将苦瓜洗净后对剖，除去瓜瓤和白色部分，然后切成丝，入沸水中汆烫15秒，捞出用冷水冲凉；青椒、红椒要选不辣的菜椒，洗净，去蒂、子后切丝。将苦瓜丝、青椒丝、红椒丝放入盘中，加蒜末、盐、醋、香油，拌匀即可食用。

功效：苦瓜是清心泻火、清热解毒的佳品，适合心火亢盛者。