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跟《黄帝内经》学饮食养生
1.6.1 《黄帝内经》说养心
《黄帝内经》说养心

《黄帝内经》指出:“心为君主之官。”“心者,五脏六腑之主也,忧愁则心动,心动则五脏六腑皆摇。”这些是说,心是五脏六腑的主宰,所以,悲伤、哀怨、愁苦、忧伤的情绪会牵动心神,心神不安就会使五脏六腑都受影响。《饮膳正要·序》中提到:“心为身之主宰,万事之根本。”这些话都指出了心在脏腑中居首要地位,可见心为君主,为五脏六腑之大主,而脏腑百骸皆听命于心。

中医认为心有两个功能:一是主血脉,推动血液在经脉中运行,滋养全身各个脏腑器官,因此心为五脏之主,是全身血脉的总枢纽;二是主神志,与人的精神、意志、思维有关,心功能正常则精神饱满,精力充沛,反之,会出现精神不振、神志不宁、健忘等症状。此外,心对应五行中的火,通五色之赤,通五官之舌,通五味之苦,通四季之夏,与形体中的脉相关,与情志中的喜相关,所以说过喜则伤心。

心为阳中之阳脏,其华在面,在体合脉,开窍于舌,在液为汗。所以心脏的盛衰可以从面部的色泽、脉搏是否和缓有力、舌色和舌的功能变化表现出来。心气充沛、心血充盈,则面部红润光泽,脉体充实强劲有力,舌体红润柔软,灵活灵敏,语言流利。而汗液可以反应心的生理病理状态,心血充盈,汗化有源,则皮肤滋润。

《黄帝内经》还说:“主明则下安,以此养生则寿。”这里的“主”,就是指心。心绪安宁平静,是养生长寿的前提。所以要保持心的情绪稳定、平和,人才会长命百岁。心最容易受情绪的影响,任何一种不良情绪的出现都会连累到心。《黄帝内经》有言:“恬淡虚无,真气从之,精神内守。”意思是人的精神恬淡,无欲无求,情绪安定,没有焦虑,则真气就会存留体内,精神内守而不耗散。