如果晚餐吃的过多，血糖和血中氨基酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素分泌增加。一般来说，人们晚上活动量少，能量消耗也低，多余的能量在胰岛素作用下合成脂肪储存在体内，会使体重逐渐增加，从而导致肥胖。此外，晚餐过于丰盛、油腻，会延长消化时间，导致睡眠不好。有研究表明，晚餐经常进食大量高脂肪、高蛋白食物，还会增加患冠心病、高血压等疾病的危险性。因此，晚餐一定要适量。

◇晚餐不能这么吃

吃速冻食品、肉类熟食或快餐

通常来说，能马上吃进嘴里的加工食品多半是高脂肪、低膳食纤维的食物。长期以这类食物为晚餐，容易造成能量过剩或便秘；同时，这类食物由于单一化，维生素、矿物质或其他有益的植物化学物都缺乏，极易引起能量充足、但营养素缺乏；此外，这类食物往往还添加了过多的味精、鸡精或其他添加剂，对健康有潜在威胁。因此，晚餐应尽量避免吃速冻食品、肉类熟食或快餐。

外出聚餐，吃大量的鱼肉海鲜

这类晚餐是蛋白质和脂肪过剩，谷类不足，膳食纤维缺乏，易导致能量过剩、便秘等；如经常大量饮酒，还会导致酒精过量，伤胃伤肝的问题；此外，啤酒搭着海鲜吃，又会引起尿酸增加，严重者会导致痛风。因而减少外出就餐是根本。如果必须进行，应多吃蔬菜、水果，少吃荤菜肉类，少喝酒。

晚间熬夜，饥饿后吃大量夜宵

晚餐过晚或吃大量夜宵，不仅会影响睡眠，更会导致肥胖。通常在这种情况下，一小碗粥、清淡小菜或是一杯牛奶，适当加点水果，补充够夜间活动和睡眠的能量即可。

毫无疑问，上述三种情况的晚餐都是不可取的，很容易危害身体健康。因此，无论如何，晚餐都要好好地做，好好地吃，这才是根本。

◇晚餐这样吃才健康

晚餐提供的能量应占全天所需总能量的30%～40%，以此满足晚间活动和睡眠的能量需要。其次在种类的选择上以脂肪少、容易消化的食物为宜。主食可选择富含膳食纤维的食物如糙米、燕麦等，这样既能增加饱腹感，又能促进肠胃蠕动；总量可控制在125克左右；副食可选择鱼肉、瘦肉等动物性食物，但量不宜多，控制在50克左右；多吃一些新鲜蔬菜，量在150克左右；同时可适当吃一些大豆及其制品。理想的晚餐时间是距离午餐4～6小时，一般在18：00～20：00。此外，餐前可吃点水果，既增加饱腹感，又促进消化。