无论如何，中午都留30分钟给自己，好好地吃一顿午饭，这不仅是为我们的身体补足能量，以便下午有更佳的工作（学习）效率，还能调整我们的肠胃功能、促进消化吸收，获得全面营养和增强免疫力。那么午餐要怎么选，怎么吃呢？

◇吃午餐的四原则

午餐的选择应遵循四个原则：一是提供的能量应占全天所需总能量的30%～40%；二是食物多样化，保证营养全面、均衡；三是食物尽量清淡、少油、少盐和少糖；四是饮食习惯很重要，细嚼慢咽才健康。

以每天总能量摄入为2200卡的人为例：主食的总量应控制在125克左右，可选择米饭、面食（馒头、面条、饼、发糕等）；也可搭配甘薯，因为它是一种很好的低脂肪、低热能食品，富含丰富的营养素，具有减肥、抗癌等功效，特别是其含有大量的膳食纤维，可以有效地刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。副食宜吃一些含有优质蛋白的食物，如瘦肉、鱼类、禽类、蛋类、大豆及其制品等，总量控制在95～100克，其中保证大豆制品在20～25克；同时，午餐还要保证适量维生素、矿物质和膳食纤维的摄入，宜多吃一些新鲜蔬菜，总量控制在150克左右。此外，餐前可适当吃一些新鲜水果。午餐也不宜吃得过饱，更不易吃油炸、腌制或肉类熟食来代替午餐。

◇快餐的弊端

速度快

很多人一顿午餐的时间仅用10分钟，甚至更短，狼吞虎咽地吃完一顿饭，极其不利于食物的消化和吸收。

热量不平衡

热量要么极高，要么极低。对于一味追求速度，而选择汉堡包、油炸食品的人来说，一顿午饭，热量极高，容易造成能量过剩；长期下去，极易导致肥胖、高血脂等。而对于那些想要减肥的人来说，中午采取少食、节食；随便吃点东西对付一顿饭或者压根就不吃了，长此以往，这类人的胃长期得不到运动，很容易造成功能退化，胃病、营养不良会随之而来。

营养不均衡

不论是选择煎炸食品还是其他快餐，都有一个共性的问题，就是食物种类少，进而导致提供的营养素不全面，不均衡；如果选择盒饭，尽管菜的品种较多，但是烹制方法或保存方法不当，使营养素流失较多，同样会造成营养不均衡。