食物五颜六色，绿黄瓜、红苹果、紫茄子、白山药、黄色小米，这些颜色在传统中医理论中也是有讲究的。传统中医有五行理论，五色也是其中的一部分，与五行相对应。五色是指绿、红、黄、白、黑五种典型的色彩。那么，不同颜色的食物在饮食和养生方面有哪些特点和不同呢？

◇绿色

绿色在五行中属木，入肝经，能养肝、排毒、清热等。所以，绿色的食材一般具有养肝解毒、清热、提高免疫力等作用。绿色食物多为蔬菜、水果和豆类，如油菜、西蓝花、猕猴桃、绿豆等，它们可提供人体所需的维生素C、叶酸、类胡萝卜素等营养物质。这些食物对高血压患者及爱上火的人是非常有益的。

◇红色

说到红色，很容易联想到火和太阳，温暖而充满能量。红色在五行中属火，入心经，具有清心泻火、补血活血等作用。常吃的红色食物有红枣、红小豆、草莓、樱桃、西瓜、西红柿、红辣椒和红肉类等。常吃这些食物，对保护心血管系统、改善贫血有好处。

◇黄色和橙色

黄色是大地的颜色，它充满了养料，是一切生物生存的基础。黄色在五行中属土，归脾经，具有养护脾胃、促进消化等功能。常见的黄色和橙色食材有小米、玉米、南瓜、土豆、胡萝卜、柠檬、芒果等。常吃这些食物对保护消化功能很有帮助。它们还含有维生素A、玉米黄素等，可增强身体抵抗力，保护视力，预防老花眼。

◇白色

中医的五行理论认为，白色属金，入肺经，具有滋阴养肺、美容护肤等作用。常见的白色食物有百合、银耳、山药、荸荠、白萝卜、鱼肉等，它们具有养肺、化痰及调节体内水液代谢的作用，常吃对保护呼吸系统有益。

◇黑色

黑色在五行理论中属水，入肾经，能滋养肾精、养血补血，很多还有抗衰老、养发明目的作用。餐桌上常吃的黑色食物有黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等。其中黑豆含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养素及黑豆多糖、异黄酮等生物活性物质；黑木耳是血液的清道夫，能降低血液黏度，对预防冠心病有益处；黑芝麻则含有不饱和脂肪酸和维生素E等成分。

除了上面的五色食物，还有一类蓝紫色食物也应该引起重视，如蓝莓、紫薯、紫米、紫甘蓝、紫玉米、茄子、紫葡萄等，这些食物呈现蓝紫色与其中含有的花青素密切相关，花青素是一种抗氧化剂，有利于对抗衰老、维护血管健康。因此，日常饮食中，也要多关注蓝紫色食物。

如果您懂的营养学知识不多，不妨从食物的颜色着手大致区分其养生功效，例如，到了冬天，适合养肾，饮食中宜多加点黑色食物，如黑芝麻小米粥、黑豆鲤鱼汤等，简简单单，就实现了养生的目的。