咀嚼运动可分为单侧咀嚼和双侧咀嚼两类（图3-46）。双侧咀嚼又可分为双侧同时咀嚼和双侧交替咀嚼。在牙列完整对称、牙尖协调、功能潜力相等及咬合运动无障碍的情况下，应是多向双侧交替地咀嚼。咀嚼的最常见形式为用前磨牙和磨牙将食物捣碎磨细。也有一部分食物是先经切牙切割，然后置于两侧后牙面，或从一侧转移至另一侧后牙面进行咀嚼。

单侧咀嚼往往是因障碍或颞下颌关节功能紊乱所致。单侧咀嚼时，下颌牙列经常向咀嚼侧运动，使牙列向咀嚼侧旋转，逐渐使咀嚼侧牙列趋于远中关系，废用侧则趋于近中关系，下颌前牙的中线亦向咀嚼侧偏移。因咀嚼肌及颞下颌关节均受影响，单侧咀嚼者的颌面部两侧发育不对称。

图3-46　咀嚼运动的类型（冠状面的投影）