咀嚼肌比表情肌强大而有力，包括咬肌（masseter muscle）、颞肌（temporal muscle）、翼内肌（medial pterygoid muscle）、翼外肌（lateral pterygoid muscle）。广义的咀嚼肌还包括舌骨上肌群。咀嚼肌均为左右成对，其起止点、作用、血液供应及神经支配见表2-2（图2-22，23）。