维生素K（Vitamin K）是一类含萘醌结构，具有凝血作用的维生素的总称。它广泛存在于绿色植物中。最初从苜蓿中得到的为维生素K1，从腐鱼肉中分离出维生素K2，后又相继合成K3和K4。

维生素K类的基本结构分为两类。一类是2-甲基-1，4-萘醌的衍生物，3位上带有不同侧链，维生素K1的侧链为植基（phytyl）。维生素K2的侧链为不饱和长链烷基。依据侧链含碳数的不同，分别称K2（20），K2（35），均含有数目不同的异戊二烯结构单元。K3和K4分子的基本结构也是2-甲基-1，4-萘醌。维生素K的另一类基本结构为萘胺衍生物，如维生素K5、K6、K7等。其中有药用价值的是维生素K1、K2、K3和K4。

维生素K类构效关系研究表明，将萘醌环中的醌基氢化，凝血活性几乎不变，但苯环被氢化后活性降至1/4～1/125。以噻吩代替萘醌中的苯环，活性锐减。将2位甲基换为乙基、烷氧基、烯丙基或氢原子，其活性降低；如换为氯原子，则成为维生素K的对抗物。当3位无取代烃基时（如维生素K3），活性最强；当3位引入具有4个异戊二烯单位（20个碳原子）脂肪链时（如维生素K1），活性略低于K3；如将维生素K1脂肪链增加两个异戊二烯单位（如维生素K2），凝血活性为K1的1/1.6。

维生素K3（Vitamin K3）

化学名为1，2，3，4-四氢-2-甲基-1，4-二氧-2-萘磺酸钠盐三水合物；（1，2，3，4-tetrahydro-2-methyl-1，4-dioxo-2-naphthalenesulfonic acid sodium salt trihydrate。又名亚硫酸氢钠甲萘醌（Menadionl Sodium Bisulfite）。

本品为白色结晶性粉末，溶于水（虽属于脂溶性维生素），易吸湿，遇光易变色。在水溶液中，本品与甲萘醌和亚硫酸氢钠间存在着平衡。当与空气中的氧气、酸或碱作用时，亚硫酸氢钠分解，平衡被破坏，甲萘醌从溶液中析出。

遇光或热会加速上述变化。加入氯化钠或焦亚硫酸钠可增加稳定性。将含有焦亚硫酸钠的本品水溶液贮存于惰性气体中，不会变黄或生成沉淀，但受日光照射，仍会变黄。

维生素K的生理功能主要是加速血液凝固，通过促进肝脏合成凝血酶原所必需的因子。

人体在通常情况下人体不会缺乏维生素K，因为维生素K在绿色植物中含量丰富，人体肠道中大肠埃希菌亦可产生维生素K。只有当长期口服抗生素或磺胺类药物，使肠道细菌生长被抑制或脂肪吸收受阻，或因食物中缺乏绿色蔬菜，才可能会发生维生素K缺乏症。新生婴儿由于肠道中缺乏细菌或吸收不良，可暂时出现维生素K缺乏症。

维生素K对于防治因维生素K缺乏所致的出血症，如新生儿出血、长期口服抗生素所致的出血症以及有出血倾向的肝昏迷、阻塞性黄胆等肝病有一定疗效。