——《野餐》雅姆·蒂索　1876年

说完“潘趣酒”，接着说对英国人影响更大的中国茶。

大航海先锋葡萄牙1511年占领了马六甲后，先是强占香料贸易基地，随后北上中国，在那里认识了茶叶。1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英国国王查理二世时，嫁妆包括了丹吉尔和孟买的贸易站，还有几箱中国茶叶。凯瑟琳空闲时候会冲杯红茶，加点白糖来喝，葡萄牙饮茶风尚就这样传入英国宫廷。凯瑟琳嫁到英国的第二年，英国著名诗人、政客、园艺专家（他最先提出在英国本土培育种植茶叶）埃德蒙德·瓦勒（Edmund Waller）曾为凯瑟琳写了一首生日诗《茶之颂》，诗云：“最英明的王后，最神奇的植物，那个勇敢的国家和公平的土地，提供着我们正在讴歌着的富饶产品，令人感恩不尽……”这首诗赞颂了她对英国的两大贡献：茶以及在东印度进行贸易的机会。1669年由于“饮茶皇后”凯瑟琳的倡导，茶叶第一次被英国东印度公司以公司名义输入英国本土。当时，茶叶在英国最高被卖到10英镑一磅，而贫民家庭年收入才只有20英镑。

英国东印度公司先是从中国买茶叶贩回英国，后来贩到北美，因为英国人提高茶叶税，直接引爆了美国独立战争。在茶叶贸易中投入了巨大精力的英国人，为了摆脱对中国茶叶的依赖，开始研究“自己”的茶叶生产基地。通常的说法是，1839年英国皇家园艺协会派遣罗伯特·福琼（Robert Fortune）来中国研究茶叶引种。20年间，罗伯特·福琼曾先后四次进入中国。他从中国南方运走了2000株茶树小苗，1.7万粒茶树发芽种子（当然，他也从中国引进了其他植物，如杜鹃花），还带走8名中国制茶专家，在北印度的阿萨姆邦和锡金开辟了茶叶种植园。此后，英国人不仅自己种茶叶，还发展出独特的茶文化，最为经典的就是流传至今的英式下午茶。

《野餐》
雅姆·蒂索　1876年

据说，英式下午茶是英国贝德芙公爵夫人安娜“发明”的。大约在1840年，贝德芙公爵夫人每到下午就会请几位好友，品着红茶与点心，度过午后时光。这种英式下午茶渐渐形成风尚，成为维多利亚时代的一种文化景观。这种景观自然也成为乐于描绘奢华生活的画家的新主题。回望“下午茶”这一主题的画作，雅姆·蒂索（James Tissot）的《阅读》《野餐》《音乐学院》等一系列表现茶聚的场景常常作为经典被反复解读。

蒂索原本是位法国画家，是许多法国印象派画家的朋友。1871年巴黎公社失败后，他从法国逃往英国。为了开启新的生活，蒂索放弃了原来的画风，开始绘制一些有市场的反映伦敦社会奢华生活的画作，于是，饮茶与茶聚成为其作品的一个重要主题。

比如《阅读》，画面中细腻描绘了一套青花茶具，同时还有配茶的茶点，茶碟上有茶匙，饮茶要放糖——这是英国人的方式，已然是下午茶的标准格式了。画中的绅士在看报，一位淑女偎在窗前，这是贵族们在家中的下午时光。

1876年的《野餐》（高118.1厘米，宽76.8厘米，藏于伦敦泰特美术馆）则不同，这幅作品把茶聚移到了室外。野餐是当时贵族相聚的一种时尚，大家在追求一种逃离城市的自在感。在印象派的迷人阳光下，草地上坐着消闲的绅士与淑女。在茶聚的场景中，餐布上摆放了下午茶所必备的点心和红茶，还有许多餐刀和小碟。画上除了青花茶具外，还有一把黑色四方茶壶，其把手状似龙，显然是一把中国茶壶，这是东方格调的聚会。

值得注意的是，蒂索茶聚绘画中的瓷器并非都是中国产品，有些已经是英国自主品牌的整套精瓷茶具。1759年英国人乔赛亚·韦奇伍德（Josiah Wedgwood ）通过不断实验研制出米白色瓷器，很快成为英国皇室“御用瓷器”。乾隆皇帝可能没注意，1793年英使马戛尔尼访问大清时所赠的礼品中，就有韦奇伍德的白瓷。1812年，韦奇伍德首次推出加入了一定比例动物骨粉的骨瓷。这种瓷器色泽纯白，有一种半透明效果，且质轻耐用，很快进入英国上流社会，下午茶中出现韦奇伍德骨瓷茶具，也是当时的时尚景观。

最后说一下东瓷西传（也包括东传）的结局。18世纪，不仅是英国有了骨瓷，德、法等国仿制中国瓷器的产品也都形成了各自的风格，呈现出与中国瓷器竞争的态势。欧洲市场开始排斥和限制中国瓷器采购。从19世纪开始，英国韦奇伍德瓷、法国塞夫勒瓷、德国麦森瓷、荷兰代尔夫特蓝陶……风起云涌，工业化的西方瓷器与农业化的中国瓷器很快分出了高下。此外，日本的伊万里、九谷烧，还有高丽名窑也发展壮大起来。中国瓷器在东、西方千年一统的局面遂被改变。