——《摩登的午夜聚会》威廉·贺加斯　1732年

——《第六男爵鲍彻·莱肖像》乔治·纳普顿　1744年

大约从唐代起，中国瓷器一路西行，改变了西方世界的餐具格局。至今保存在新加坡海事博物馆中的黑石号出土的古瓷器，可以见证大唐瓷器已经是一整船一整船地运往印度洋的大宗商品，这些外销瓷器绝大多数是餐具。

从唐代瓷器到元青花，整洁华贵的瓷盘、瓷碗、瓷罐极大地改变和影响了西亚人的用餐面貌。在伊斯坦布尔的古皇宫中，收藏着数量可观且保存完好的元青花餐具。皇宫展厅里挂着前边讲到的《奥斯曼苏丹穆罕默德二世宴请外国使节》细密画，画中的宫廷宴席上已出现了多种瓷器餐具。

大航海时代，克拉克大帆船将明代瓷器大量运入欧洲市场，使原本以银质餐具为主的欧洲宫廷转而使用更时尚也更实用的瓷餐具，它大大促进了西式大餐的奢华与繁复的上菜体系。据说，当时欧洲某些宫廷甚至在中国定制了不重样的件数上百的餐具套装。几百年来，青花瓷餐具一直是西方高档餐具的象征。

有意思的是，很长时间里，瓷器一直是西方人喜爱的酒具。比如，前边讲到的贝利尼的《诸神的宴会》、委拉斯凯兹的《酒神巴库斯》、维美尔的《老鸨》等，从神仙到百姓都选择瓷器为酒具。酒具的形态甚至还引发了新的饮酒风尚。这里就说说影响了几代人的“潘趣”之风。

先将时光之钟调至17世纪，再将空间位置调至印度洋。一艘东印度公司的商船正航行在大洋之上，船员们找出一个脸盆大的中国瓷碗，先在大碗中倒入塔菲亚酒（由甘蔗汁制成的廉价朗姆酒），而后加入糖、果汁、肉桂，还有茶叶，一盆“潘趣酒”就制成了。实际上“panch”在印度语中就是“五”的意思。“潘趣酒”最初就是用这五种原料调出的奇特饮料。

《摩登的午夜聚会》
贺加斯　1732年

这种调酒法和用酒勺喝酒的方法，17世纪初先是在荷兰东印度公司的水手中流行，后来传入了英格兰，成为一种饮酒时尚。不妨来看一看威廉·贺加斯1732年创作的《摩登的午夜聚会》，画面中央是一只脸盆大的“潘趣碗”，这种瓷碗最初都是中国制造或从中国定制的，喝酒时，或用长勺，或用酒杯，你一勺、我一杯地自斟自饮。虽然“潘趣酒”是度数不高的果酒，但喝多了也醉得不轻。瞧瞧画上的这些绅士，身边的小酒瓶子已在墙角堆成小山，戴着假发或抛掉了假发的绅士们，已经东倒西歪，地上倒着一个醉鬼……

威廉·贺加斯是英格兰著名讽刺画画家，他的讽刺画看上去不那么像世界名画，而实际上这些画在当时很有名。比如，他的《一个浪子的成长史》《婚姻的流行模式》就不断被盗版；他的《摩登的午夜聚会》也不断被仿制，特别是画中倒在地上的醉鬼形象，被许多讽刺“潘趣”现象的画所采用。面对肆无忌惮的盗版与模仿，贺加斯跑到国会去抗议和游说，最终促成《雕刻版权法案》（又被称为“贺加斯法案”）的诞生。这个法案在1735年变为了法律。这是英格兰首部保护绘画作品版权的法律，也是首部承认单一艺术家著作权的法律。

《第六男爵鲍彻·莱肖像》
乔治·纳普顿　1744年

如果在这幅画中还看不太清“潘趣碗”的样子，那么，可以再看一幅英格兰肖像画家乔治·纳普顿（George Knapton）1744年绘制的《第六男爵鲍彻·莱肖像》。这幅画描绘了鲍彻·莱正在一条海上服役的船上，一手捧着巨大的“潘趣碗”，一手拿着长长的酒勺。这只大瓷碗有着清康乾“广彩”瓷器的华贵特色，在碗边上题写着不知是来样要求烧制的诗句，还是画家根据画意的需要自己添上去的诗句。它出自古罗马诗人贺拉斯《颂歌集》的最后一行诗句“Dulce est Desipere in Loco”，意思是“在适合的时机表现得很愚蠢是甜蜜的”。

几百年来，“潘趣酒”配方不断改良，变为一种聚会上常见的水果鸡尾酒；酒具也由瓷碗或盆改为玻璃大碗和若干个酒杯。“潘趣”这个名字一直没有改变，英国人爱喝酒的习性也一直没有改变。2013年，美国有线电视新闻网评选出“世界上最爱喝酒的十个国家”，英国排在第一位，中国排在第二位，之后才是俄罗斯、法国、厄瓜多尔、摩尔多瓦、韩国、乌干达、德国和澳大利亚。