胰腺断面的渗出，手术时间过长，胰周的解剖致胰腺的血液供应发生障碍，术中损伤胰管及胰腺活检等均可引起手术后胰腺炎。坏死性胰腺炎会发生更广泛的胰液渗漏。

特别强调术中轻柔的操作、合理的术式选择和可靠的胰肠吻合，以保证对胰腺的损伤减少到最小。充分引流腹腔，避免胰液的渗漏与肠液或胆汁混合，术后应用抑制胰腺分泌的药物如重组生长抑素等，是预防手术后胰腺炎的综合措施。