酶的命名方法有习惯命名法和系统命名法。

1)习惯命名法

习惯命名法一般根据底物、反应类型、酶的来源和作用pH 值等进行命名。如淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶、乳酸脱氢酶、细菌蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶等。

习惯命名法使用方便,但易产生混乱,可能出现同一种酶有多个命名或同一个命名有多种酶的情况。为此,1961 年国际酶学委员会规定了酶的系统命名法。

2)系统命名法

在系统命名法中,系统名称需标明酶的作用底物、催化反应的性质。如有两种底物则用“：”隔开,如果底物是水,则可省略。如上述葡萄糖氧化酶的系统命名为“β-D-葡萄糖：氧1-氧化还原酶”。

系统命名法严格科学,但使用不方便。为此国际酶学委员会推荐了一个习惯名称供使用,并规定以酶为主题的文献或著作中首次出现时要标出其系统名称和EC 编号。

1.列举一些酶及其应用。

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