项目描述

本项目主要介绍食品生物化学的概念、研究内容和学习方法。

◎掌握食品生物化学的研究内容。

◎理解食品生物化学的学习方法。

◎能用食品生物化学知识和实验,解决生活及食品加工保藏中的问题。

◎能通过网络、视频,自主学习食品生物化学课程。

◎激发学生对专业的兴趣和热爱；培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。

◎教师应提前从网上下载相关视频,辅助教学,激发学生学习该课程的兴趣。教师也可根据实际情况,开设课程实验和自主实验。