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传承的力量 民俗常识1000例
1.3.5.48 48.柳州:螺丝鸡
48.柳州:螺丝鸡

能进晋式满汉全席的二十四座底,成为席面二十四道菜中的一味,螺丝鸡确有非凡之处,而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。此菜结合了湖南平锅、四川火锅的方法制作而成,不仅鸡肉、田螺口味辛辣、干香,而且汤汁极少,特别适合在秋冬季食用。