清朝末年，在天津卫海河西侧，有一条名为十八街的巷子，这个巷子里有一个叫刘老八的人开了一家麻花铺，他炸的麻花真材实料。每天做的麻花香味能传遍整条巷街，他的铺子也总是顾客盈门。但是随着时间的推移，大家越来越觉得麻花有点乏而生腻，渐渐地生意就不如以往了。后来店里有个少掌柜的，一次出去游玩，回到家是又累又饿，就要点心吃，可巧点心没有了，只剩下一些点心渣。又没有别的什么吃的，那少掌柜的灵机一动，让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。结果炸出的麻花酥脆不艮，香气扑鼻，味道十分可口。按照这个方法，刘老八尽心研究，在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。至于配料，更是苦思冥想，颇费了一番脑筋，桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻……还有青红丝和冰糖。后来又经过刘老八的精心研究，终于创造了金黄油亮、香甜味美的大麻花，并广受欢迎，成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。后来人们将之称为“十八街麻花”，如今已是百年字号了，是天津百姓最爱的食品之一。