1
传承的力量 民俗常识1000例
1.3.5.23 23.杭州:东坡肉
23.杭州:东坡肉

东坡肉是杭州名菜,它是用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,而且还具有色、香、味俱佳的特点,深受人们喜爱。慢火、少水、多酒,是制作这道菜的诀窍。