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西方人很早就把中国和瓷器（porcelain）联系在一起了，这是因为制瓷技术是中国人发明的，瓷器是从陶器（pottery）发展来的。如果从生产原始瓷器的商代算起，中国的瓷器大约有3000多年的历史了。中国的制瓷技术从东汉以来发展很快，各个历史时期都出现了别具特色的制作瓷器的名窑（kiln）和瓷器新品种。中国瓷器不仅是精美的日用品，也是珍贵的艺术品。自汉唐以来，中国的瓷器就大量销往国外，中国的制瓷技术也逐渐传遍世界各地。