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2.1

照片

3

3.1

影像资料

2.1 照片

01浸泡黄豆(姚晓勇摄).jpg

02清洗黄豆(姚晓勇摄).jpg

03清洗黄豆(姚晓勇摄).jpg

04磨豆浆(姚晓勇摄).jpg

05第二次打浆(姚晓勇摄).jpg

06古法磨浆(姚晓勇摄).jpg

07生火煮浆(姚晓勇摄).jpg

08煮豆浆(水开先倒入一桶)(姚晓勇摄).jpg

09煮豆浆(煮沸后再第二桶)(姚晓勇摄).jpg

10煮豆浆(再开再第三桶)(姚晓勇摄).jpg

11煮豆浆用的井水(姚晓勇摄).jpg

12安装摇架(姚晓勇摄).jpg

13安装过滤网(姚晓勇摄).jpg

14摇浆过滤(姚晓勇摄).jpg

15下石膏水(姚晓勇摄).jpg

16冻结前洒石膏水(姚晓勇摄).jpg

17豆腐托板(姚晓勇摄).jpg

18豆腐模架(姚晓勇摄).jpg

19上模架(姚晓勇摄).jpg

20豆腐压水(姚晓勇摄).jpg

21豆腐压水(姚晓勇摄).jpg

22上架再次滤水(姚晓勇摄).jpg

23取下滤布(姚晓勇摄).jpg

24将豆腐切成小方块(姚晓勇摄).jpg

25在笼床中垫稻草(姚晓勇摄).jpg

26豆腐上笼(姚晓勇摄).jpg

27豆腐进入发酵房(姚晓勇摄).jpg

28已霉好的豆腐下笼(姚晓勇摄).jpg

29晒干辣椒磨成粉(姚晓勇摄).jpg

30将霉好的豆腐放入辣椒粉中(姚晓勇摄).jpg

31拌辣椒粉(姚晓勇摄).jpg

32拌均匀后装瓶(姚晓勇摄).jpg

33上油(姚晓勇摄).jpg

34加酒(姚晓勇摄).jpg

35封口(姚晓勇摄).jpg

36成品(姚晓勇摄).jpg

37出瓶食用(姚晓勇摄).jpg

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