宜丰霉豆腐制作工艺从明初那个吝啬的财主算起，已有600多年的历史。几百年来，宜丰霉豆腐制作工艺长盛不衰，这其中有气候潮湿阴冷的原因，也有民众饮食习惯的原因，更有制作技艺本身简单易学的原因。

宜丰霉豆腐起始于明初，发展于满清，兴盛于近现代。清早期诗人李调元曾赋诗夸赞宜丰的霉豆腐，可见当时宜丰霉豆腐制作技艺之高超、影响之大、食用人群之广。今天，宜丰霉豆腐因其市场广阔，制造企业如雨后春笋般发展起来。其中名气最大的当属“江西宾顺食品有限公司”。

为了适应市场需要，2003年宜丰几位知名企业家合伙成立了“江西宾顺食品有限公司”，主要生产霉豆腐。目前公司年生产能力达到40万瓶。公司董事长钟可立，总经理李师女既是企业掌门人，也是当地霉豆腐制作技艺的传承人，据钟可立介绍，他的霉豆腐制作技艺为家传，传到他这一代，已传了第十二代。