拓展阅读四 维生素的分类、活性形式、生理功能、缺乏症与需要量
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1. EAR（estimated average
requirement），即平均需要量：是指某一特定性别、年龄及生理状况群体中的所有个体对某种营养素需要量的评价值。
2. AI（adequate intake），即适宜摄入量：是通过观察或实验获得的健康群体某种营养素的摄入量。
3. NE（niacin equivalent ），即烟酸当量（mg）= 烟酸（mg）+ 1/60色氨酸（mg）
【推荐阅读】
中国营养学会.《中国居民膳食营养素参考摄入量》速查手册. 北京：中国标准出版社，2013.
（朱月春 张巧）