酶是蛋白质的证明

        James Batcheller Sumner是美国生物化学家，1887年生于美国马塞诸萨州，长期从事酶化学研究。1926年他首次成功地从南美热带植物刀豆中分离结晶出脲酶，并首次直接证明酶的化学本质是蛋白质，进而提出酶可能都是蛋白质。由于尚缺乏其他例证，因此存在着长期争论。美国生物化学家John Howard Northrop（1891~1987）研究酶的分离与结晶化。1930~1938年他先后将胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等结晶出来，并发现它们都是蛋白质，从而结束了有关酶的化学本质的争论。Stanley Wendell Meredith（1904~1971）也是一位美国生物化学家，主要研究病毒及病毒蛋白酶。由于他们对酶学研究的突出贡献而共同获得1946年的诺贝尔化学奖。

【推荐阅读】

1. The chemical nature of enzymes (Nobel lecture) : It gave tests for protein and possessed a very high urease activity. 1946

2. Northrop, J. H. Crystalline Pepsin.  Science.  69 (1796): 580, 1929

（田余祥）