（五）德国

德国位于欧洲中部，东邻波兰、捷克，南接奥地利、瑞士，西接荷兰、比利时、卢森堡、法国，北接丹麦，濒临北海和波罗的海，是欧洲邻国最多的国家。面积为35.7万平方公里。主要河流有莱茵河（流经境内865公里）、易北河、威悉河、奥得河、多瑙河。人口有8 170万，主要是德意志人，有少数丹麦人和索布族人。有725.6万外籍人，占人口总数的8.8%。通用德语。居民中30%的信奉新教，31%的信奉罗马天主教。德语为通用语言。

1.一般礼节

德意志人比较注重礼节形式。在一般社交场合上，他们总乐于在打招呼时对方称呼他们的头衔。他们在与朋友相见或告别时，总习惯互相把手握了又握，似乎这样他们的心情会更高兴。他们待人诚恳坦直。如果你在街上向陌生的德意志人问路，他们会很热情地为你解答和指引迷津，有的甚至还会不辞辛苦地陪送你找到要去的地点。宴会用餐席位原则是“以右为上”，一般男人要坐在妇女和职位较高男人的左侧，当女士离开饭桌或回来时，男人一定要站起来，以表示礼貌。他们很讲究会客或宴请的地点，注重设备的豪华和现代化程度。他们还乐于在幽雅、卫生的厅堂里用餐。他们不注重时装的花哨时髦和衣冠楚楚，但都很注重衣冠的整洁，即使是观看文艺演出，男的也要穿礼服，女的也要穿长裙。

德意志人心目中有一种信念，认为谁在路上遇到烟囱清扫工，便预示着一天都会交好运。据说这一习俗是源于过去清扫工为民清扫烟囱，避免了一些灾祸，至今人民记忆犹新。这样，清扫工也就成了给人们带来幸福的人了。

他们最爱蓝色的矢车菊，并视之为国花，用以启示人们小心谨慎、虚心学习。他们还认为矢车菊象征日耳曼民族爱国、乐观、俭朴等特征。他们对白鹳倍加喜爱，并视其为国鸟。人们还把白鹳在屋顶筑巢看成吉祥之兆。他们喜用黑、灰色，南方人偏爱鲜明的色彩。

德意志人在社交场合与人见面时，一般惯行握手礼。他们在握手时惯于坦然注视对方，以示友好。他们与熟人、亲朋好友相见时，一般惯施拥抱礼；情侣和夫妻间见面惯施拥抱礼和亲吻礼。

2.称谓与问候

见面和告别时习惯上要与周围的人一一握手。要尊重博士等头衔；若非对方主动提出，决不要贸然以名字相称。在与不熟悉的客人谈话时，通常称“Sie”（您），书写时“S”要大写。在双方同意的基础上，才能用较亲密的“du”（你），并以名字相称。但在年轻人和革新派之间一般用“du”，表示他们不拘礼节的作风。

3.约会

约会必须事先安排，准时是十分必要的。如果不能赴约，应该用电话通知取消或改期。

4.交谈

不要谈及棒球、篮球或美式足球。可以谈谈德国的乡村生活、业余爱好以及英式足球之类体育运动。

5.饮食习惯

德意志人很讲究食物的含热量，所以肉食在一日三餐中占据了突出的地位。他们注重摄取维生素，也吃些蔬菜，但比起肉类的兴趣来，那可就差多了。大餐的主食大多为炖或煮的肉类。除北部沿海地区外，大多数人不习惯吃鱼。他们有个特有的饮食风俗，就是吃鱼不准说话，这恐怕是怕鱼刺扎嗓子或其他原因。他们对早、午餐较为重视，早餐不喜欢喝牛奶，爱喝咖啡或可可，晚餐较为简单，一般都是香肠或火腿吐司。他们用餐时喜欢关掉电灯，只点些小蜡烛，在幽淡的烛光下促膝谈心、进餐饮酒。

德意志人在饮食嗜好上有如下特点：① 注重讲究菜肴与酒的搭配，注重菜肴质量。② 口味。一般不喜太咸，爱酸、甜味道。③ 主食。以面食为主，很爱吃蛋糕和巧克力点心等。④ 副食。爱吃鸡、鸭、蛋类、牛肉、猪肉、香肠、火腿及火鸡、鹿肉等野味品；蔬菜喜欢土豆、洋葱、胡萝卜、青豆、豌豆、西红柿、豆苗等；调味品爱用咖啡、胡椒面、芥末、番茄酱、味精等。⑤ 制法。对红烧、煎、煮、清蒸等烹调方法制作的菜肴偏爱。⑥ 中餐。喜爱中国的京菜、鲁菜、苏菜。⑦ 菜谱。很欣赏什锦拼盘、叉烧肉、北京烤鸭、奶油黄瓜、香酥鸡、中式牛排、咕噜肉、烩果羹、汾酒牛肉、灌肠、拔丝苹果等风味菜肴。⑧ 水酒。喜欢酒，而最喜欢的要属啤酒；还爱喝咖啡、可可、牛奶等；红茶也爱喝。⑨ 果品。喜欢荔枝、苹果、巴梨、香蕉、瓜类等水果；干果爱吃花生米、腰果等。

6.商务礼仪

德国商人的礼俗，宜穿着背心三件式西装。往访北部，戴帽子更佳。上午10时前，下午4时后，不宜订约约会。营业时间，每周5天工作日，通常早晨9时至下午5时，中间有1小时午餐时间，一些商店星期六开业，银行周末都休息。交谈时尽量说德语，或携同译员同往。商人多半会说一些英语，但使用德语会令对方高兴，尽量以握手为礼，握手要用右手，伸手动作要大方。称呼对方多用“先生”“女士”等。如果对方身份高，须得他先伸手，再与之握手。对方多半为你穿、脱外套，不妨接受，再说声“谢谢”。有机会，也替他或其他人穿脱外套。

7.送礼礼仪

如果你应邀到德国人家中做客，通常宜带鲜花去，鲜花是送女主人的最好礼物，但必须单数，5朵或7朵均可。在五彩缤纷的万花丛中，德国人尤其喜欢矢车菊，视它为国花。应邀到德国人家中做客，千万别带葡萄酒去。因为此举足以显示你认为主人对选酒品位不够好。威士忌酒可以作礼物。餐后，喝完咖啡如果桌上根本没有烟灰缸，那就忍着，别吸。德国人甚至从国家意识出发，视浪费为“罪恶”，讨厌凡事浪费的人，所以，一般人都没有奢侈的习惯，与德国人相处，务必遵守这个习惯，才能跟他们交流顺畅。

按照德国送礼的习俗，若送剑、餐具，则请对方回一个硬币给你。以免所送的礼物伤害你们之间的友谊。送高质量的物品，即使礼物很小，对方也会喜欢。烈性威士忌比低度威士忌受欢迎。德国人对礼品的包装纸很讲究，但忌用白色、黑色或咖啡色的包装纸包装礼品，更不要使用丝带作外包装。

8.婚庆礼仪

德国人往往给人一种埋头苦干、踏实、不尚浮夸的印象，但与德国人的理智与冷静不同，德国人的婚礼更多呈现出的是疯狂的一面。在德国人的婚礼当中，一般都会举行Party（派对），在派对中，新郎新娘会被戏弄，这点有点类似于我们中国婚礼的“闹洞房”，其中派对的重头节目是掷碎碟子。举行婚礼之日，新郎新娘坐黑马拉的马车来到教堂。而在举行婚礼的地方，会用红色丝带和花环封着出口，新郎须以金钱或答应举行派对作交换条件，新人才可以通过出口，这在德国的传统婚礼中叫做“Roping the couple”。在派对上，受邀前来参加婚礼的客人们，每人都带着几样破碗、破盘、破碟、破瓶之类的物品。然后玩命地猛砸猛摔一通，他们认为这样可以帮助新婚夫妇除去昔日的烦恼，迎来甜蜜的开端，在漫长的生活道路上，夫妻俩能够始终保持火热的爱情、终身形影相伴、白头偕老。另外，在婚宴中，用碎扁桃仁制成的糖果、混有香料的酒和啤酒是待客的主要食品。

9.信仰忌讳

德意志人主要信奉基督教和罗马天主教，另有少数人信奉东正教和犹太教。他们忌讳“13”和“星期五”。认为“13”是厄运的数字，如“13”与“星期五”在同一日，就更为不吉利，恐怕就要大难临头了。他们认为核桃是不吉祥之物，他们忌讳四人交叉握手，认为这是不礼貌的作法。他们忌讳蔷薇、菊花，认为这些花是为悼念亡者所用的，因此，这些花是不能随意作为礼品送人的。他们不喜欢客人随便赠送玫瑰花，因玫瑰花在德国有浪漫的含义。忌讳他人过问自己的年龄、工资、信仰、婚姻状况等问题，认为这统统是个人的私事，无须他人过问干涉。

德意志人不喜欢听恭维话，更不爱听过分的恭维话。他们认为过分的恭维实际上是对人的看不起，甚至是对人的侮辱。他们忌讳在公共场合窃窃私语（夫妻和恋人间除外）。因为这容易引起他人的疑心。忌讳目光盯视他人，认为这有不轨之嫌。他们忌讳交叉式的谈话，认为这是不礼貌的。他们对红色以及掺有红色或红黑色相间的颜色都不感兴趣。他们不喜欢过于肥浓的菜肴，不爱吃辣，不太爱吃鱼虾。

所以，我们到国外去，记得一定要入乡随俗!

问 题 讨 论

每到假期，国人纷纷走出国门去境外旅游观光，讨论一下，每到一处，我们应该注意哪些风俗礼仪?

随　笔

宗教礼仪是指宗教信仰者为对其崇拜对象表示崇拜与恭敬所举行的各种例行的仪式、活动，以及与宗教密切相关的禁忌与讲究。随着我国经济的快速发展、国际交往的增多、全球化进程的加快、交通工具和通信工具的便利化，我们可能会越来越多地和来自不同文明和文化国度的人们相处和共事。了解他们的文化，尊重他们的宗教信仰，是增进互信、和谐共处的基本前提。