乡城藏鸡是世界上分布于高海拔地区人工选择程度较低的少数地方原始禽种之一，民族出版社1980年6月出版藏文版《巴协》记载，公元815--857年洛帝故（臣）“以馨石堵门，在洞内呻吟许久，即后闻鸡叫"。说明大约1000年前，青藏高原上就已经开始饲养藏鸡了。

乡城藏鸡体型呈U字形，小巧匀称、紧凑，行动敏捷。头昂尾翘，翼羽和尾羽特别发达，头部清秀，公鸡冠大直立，冠齿为4－6个，母鸡冠小，稍有扭曲。

乡城藏鸡胸腿肌肉发达，健壮活泼，善于飞翔。正因为其耐粗放，适应性强，易养殖的特性，乡城县大力发展藏鸡养殖业，指导农户大力发展藏鸡养殖业。目前，全县养殖的藏鸡有6000余只，养殖户达3000余户。作为全国最大的纯种藏鸡繁育中心，乡城县也为各地提供最纯种的乡城藏鸡鸡种。

由于乡城藏鸡具备了适应高原生态环境的特性，在特殊的饲养方式下，所产藏鸡蛋蛋壳有黄有褐，蛋壳较薄，蛋形较小呈椭圆形；蛋白清澈粘稠、有弹性，蛋黄较大，呈橘黄色。藏鸡蛋中所含铁、铜、锌等微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通鸡蛋，富含多种活性营养因子食后可抗高寒缺氧、降压理气、活血通脉，延缓衰老，增强人体免疫力，是在极端恶劣环境中强身补体的美味佳肴。