李广杏是敦煌特产，李广杏只有在敦煌，才能体现其独特的品质。在那茫茫的沙海，杏树一片片葱茏如翡翠，越是沙地，杏树越是根深叶茂，结出的果实越是个大、皮薄、味甜，可称得上是敦煌水果之王。只要雪水充裕，只要春天没有霜冻和沙尘暴，每年的7月，就是李广杏丰收的季节。李广杏因其光泽黄亮、汁甜如蜜而享有盛名。敦煌李广杏主要分布在鸣沙山下及南湖一带，这些地方多为沙地，泉水纵横，温差大，是杏树生长的沃壤。关于李广杏的来历，有人说，它是汉代名将李广从西域带来的树种，由于敦煌水土适合这种杏树的生长，就广泛引种。还有一种说法是一段美丽的传说，相传西汉年间，飞将军李广率部西征，夏日炎炎，将士焦渴难忍，突然空中袭来一阵奇香，只见两匹彩绸自流云中飘下。李将军策马追赶，并拔出神箭，对着那金光闪闪的彩绸射去，说时迟，那时快，其中一匹彩绸应声落地，变成果实累累的杏林。众人惊呼之余纷纷争食，这杏子却苦似黄连。李广仰天长叹：天不助我也！遂愤然砍平杏林。不想，到了第二天早晨，那片被砍伐一光的杏林枝繁叶茂，鲜嫩欲滴的黄杏令人馋涎欲滴。李广心想：这真是奇迹！忍不住摘下一个咬了一口，与先前大不一样，杏子不仅香人肺腑，而且汁液饱满，将士们纷纷摘杏食之，精神倍增，重振了军威，又一路西行，奔向战场杀敌。这到底是怎么回事呢？原来，那两匹彩绸是天庭里的甜杏仙子和苦杏仙子，是奉王母娘娘之命前来救助李广的。一路上，看见蜿蜒伸展的鸣沙山甚是美丽，就只顾嬉戏玩耍，把营救李广的事情忘得一干二净，使得愤怒的李广用神箭射下了苦杏仙子。后悔不已的苦杏仙子为了反省自己的过错，就央求甜杏仙子施展仙法，在苦杏树桩上嫁接甜杏树枝，一夜之间，杏树迅速长高，结出了清香甘甜的黄杏。从此，这种甜杏就在敦煌扎下了根，也因为这种杏子与李广有关，所以敦煌人把它叫做李广杏。

种树是敦煌人很早就有的传统习俗。由于敦煌地处西北高原，属典型的温带大陆性气候，夏季日照时间长，昼夜温差大，而其沙质土壤又特别适合瓜果的生长，敦煌人就把种植果树作为生存之本。一来树木可以防风遮沙，二来果树能够扩充经济来源。在敦煌绿洲，谁家盖了新房子，首先要在房前屋后种树，杏树是首选。还有，谁家生了孩子，要为孩子种一棵树，种的基本上也是杏树。就这样，杏树逐渐地在敦煌大地上蔓延，杏林的芬芳，杏子的甜蜜，也随着敦煌一起扬名四海。