在敦煌沙漠上，因为雪水的滋润，果木的生长是那样的兴旺不衰。就像一个神话，就像一段传说，在茫茫无边的沙海中，竟然有一块晶莹璀璨的绿洲，绿洲中竟然有无数的花木，而这些花木中以桃树为最。碧绿的叶片，粉红的桃花，映衬着金黄的沙漠，这样的景象，如同仙境，亦如同梦幻。敦煌人常说一句话：吃的是桃子，喝的是酒，这是神仙过的日子。因为特殊的自然环境，也因为不同凡响的人文造化，敦煌的桃子有些特别。先说名字，曰：紫胭桃或紫烟桃，又名李广桃。这种桃在成熟的时候，表皮颜色紫红中含绿，呈胭脂色而得名。也有人说，这种桃子的表面像落了一层紫烟般的云霞，煞是好看，就把它叫成了紫烟桃。

传说有一年天庭召开蟠桃大会，有仙人向王母娘娘推荐了敦煌桃，说此桃别有风味，很堪受用。于是，王母娘娘就派手下人等前往敦煌采集桃子。那些花枝招展的仙女们在敦煌桃林间翩翩起舞，个个赞赏敦煌桃的美味，可就是桃子的外表疙里疙瘩，很不美观，这样的桃子要是送到天庭盛大的蟠桃会上，肯定会被神仙笑掉大牙。但已经到了敦煌，不带回一些桃子，王母娘娘那里又不好交代。想来想去，仙女们挑了些个头大的桃子，用仙术给桃子化了妆，这桃子就有了胭脂般的色彩。

还有人说，敦煌地造天设，一片五彩样云飘落到了鸣沙山下，这片祥云很快就幻化为一望无际的桃林，桃林里结满了桃子，芳香四溢，吸引了南来北往的商旅使者，他们都以能够品尝到紫胭桃为快事、乐事。敦煌桃很快成为西域特产，为人们广泛流传。

紫胭桃八月成熟，形体均匀，色泽艳丽，肉厚味香，其果肉呈蜜白色，味甘清香，含汁丰富，有较多的蛋白质、维生素、有机酸、矿物质、粗纤维和碳水化合物等营养成分。鲜食可解饥解渴，补养身体。在敦煌农村，房前屋后，田间地头，到处都可以看见一丛丛桃树。春天的时候，桃花盛开，蜂蝶飞舞，一派姹紫嫣红。秋天，桃子熟了，摘桃子的人满脸笑容，把一个个滚圆的桃子放进背篓，不几天，采购桃子的各路商客，就把敦煌桃运到了外地。

敦煌人一直有着爱桃、种桃的悠久传统。每年植树的季节，乡人们总要把桃树枝插进最丰腴的泥土，等待发芽、抽叶、结果。桃树丰收了，最好的桃子要献到祖宗的牌位下，向逝者告知家室兴旺的消息，以寄托人们的哀思。

中秋之夜，一家人围坐院落中，桌上摆放的必定有一盘紫胭桃，人们吃桃、话桃，其乐融融，幸福的滋味，就像普照四方的月光，淡淡的、浓浓的。