（二）中国古代技术成就

1.陶瓷技术

中国瓷器驰名世界，西文中“中国”（China）一词又指“瓷器”，这充分反映了陶瓷技术在中国古代科技中的重要地位。考古学已证明，早在一万年前，我国先民就开始制造陶器。最初单用陶土烧制的陶器表面粗糙，后来人们发现了“釉”，也就是一种矽酸盐，涂在陶坯表面再烧制，陶器表面便变得十分光洁。如果在矽酸盐中加入带颜色的金属氧化物，陶器表面就能显示美丽的色彩，著名的“唐三彩”就是这种技术发展的成果。

瓷器是由陶器发展而来的。原始的瓷器在商代早期已经出现，汉代瓷器技术发展迅速，三国两晋南北朝时期，中国烧制瓷器的技术已完全成熟，当时南方以青瓷为主，北方以白瓷为主，间有黑色等。隋唐时期，中国陶瓷技术进入一个新的阶段。陶器技术在汉代铅釉基础上，选用多种金属的呈色作用创制出了“唐三彩”，其不仅色彩丰富，而且在造型艺术上也有很高的成就，至今仍是享誉中外的具有独特中国风格的著名工艺品。五代时期的瓷业主流仍然是“南青北白”，制瓷技术继唐之后有所发展。后周世宗柴荣御窑出产的青瓷器，被列为五大名瓷之一。其特点是“青如天，明如镜，薄如纸，声如磬”。五代时期陆续形成了定窑、钧窑、耀州窑、景德镇窑、磁州窑、越窑、龙泉窑和建阳窑等八大窑系以及定、汝、官、哥、钧五大名窑，出现了百花齐放的局面。到了元代，北方诸窑相继衰退，而南方景德镇则异军突起，成为全国最重要的瓷器生产地。明代瓷器技术进入了一个崭新的历史时期，景德镇成为全国制瓷业的中心，彩瓷制作进入黄金时期。明代青花瓷成为景德镇生产的主要产品，大量输出国外。永乐、宣德青花瓷，以其质地精细、色泽浓艳、造型优美而闻名于世。成化时期的斗彩，更是彩瓷的代表作。它开创了釉下青花和釉上多种彩色相结合的新工艺，呈现鲜红、油红、鹅黄、杏黄、姜黄、水绿、叶子绿、松绿、孔雀绿、孔雀蓝、葡萄紫等绚丽色彩，使瓷器艺术上升到了一个崭新的高度。清代作为中国制瓷史上的黄金时代，以康熙青花瓷为历代青花瓷器之冠。在康熙五彩的基础上，又出现粉彩，各种色泽趋于清逸淡雅，格外亲切。康熙初期还创制了珐琅彩瓷品，其珐琅彩料多来自外国，画法不仅极为工细，而且吸收了西洋画法，具有油画效果，精美异常，所以它成为康熙、雍正、乾隆三朝极为名贵的宫廷御器。

我国瓷器从唐代通过“丝绸之路”或东方的海路传到西亚和南亚，再由这些国家传到欧洲各国。随着瓷器的西传，造瓷技术也于11世纪传到波斯和阿拉伯等地，1470年传到意大利及欧洲其他各国。

2.丝织技术

中国是世界上最早养蚕和织造丝绸的国家。在新石器时代晚期，我们的祖先就已开始利用蚕丝织作。商周时代，丝织技术有了很大的提高，出现了提花技术，从而能够织作比较复杂和华美的提花织物。提花技术是中国古代在织作技术上的一个重要贡献，对于世界纺织技术的发展有很大影响。已有史料证明，西方的提花技术是在汉以后由中国传过去的。

到了汉代，我国丝织品已十分丰富。从长沙马王堆汉墓中发掘出的大量丝织品来看，当时的丝织品从品种上讲，有绢、罗纱、锦、绣、绮；从颜色上讲，有茶褐、绛红、灰、黄棕、浅黄、青、绿、白；从制作方法上讲，有织、绣、绘等。这些丝织品的图案亦很丰富，有动物、云彩、花草、山水以及几何图案。

唐代在丝绸染色、印花和纺织机械方面都有很大的改进，所产丝织品更为精美。唐代诗人白居易曾这样赞道：“天台山上明月前，四十五尺瀑布泉，中有文章又奇绝，地铺白烟花簇雪。”宋代织锦技术发展很快，南宋时锦的品种已有四十多种，著名的苏州“宋锦”和南京“云锦”都是这个时期出现的。宋代还发展出一种缂丝技术，它可以用简单工具，在一根纬线上分段设色，然后用各色小梭分别织造，织出与原作几乎完全相同的织物。缂丝织制品多以唐宋名画作底本，有很高的艺术性。元代则发展出了“织金锦”，继元之后明清两代又发展出了“妆花”，可谓异彩纷呈，美不胜收。

不仅如此，丝绸作为我国名贵特产，其贸易还形成了著名的“丝绸之路”，成为古代中国与世界交往的通道。据考证，丝绸大约在公元初年传到了罗马。西方史书曾记载，罗马的恺撒大帝曾经穿着一件中国丝袍到剧院看戏，引来全场一片啧啧称赞之声。由于当时丝绸价格十分昂贵，所以只有皇帝和少数贵族才能享用。随着丝织品的外传，我国的养蚕法和丝织技术也相继传到了世界各地。公元6世纪传到东罗马帝国，12世纪末传到意大利，14世纪法国人学会养蚕，16世纪末传到英国，19世纪再传到美国，从而在世界文明史上写下了独具风采的篇章。

3.造纸术

纸的发明是人类文字载体的一次重大革命。在植物纤维纸出现之前，各古老民族只能采用各种原始、粗重的材料书写，给人类文化知识的积累和传播造成了很大的困难。

我国人民在处理茧丝的过程中，发明了絮纸。秦汉时期，人们在制作麻料衣服时又发明了植物纤维纸，由于它原料丰富，价格便宜，很快流行起来。

至东汉时期，宦官蔡伦在改进造纸技术方面作出了重要的贡献。他与造纸工匠经反复琢磨，最后采用树皮、麻头、破布、渔网做原料制造纸张。这一新技术不仅使原料来源更为广泛，而且纸的质量也大大提高。

蔡伦所发明的这种纸具有埃及纸草、希腊羊皮、巴比伦的泥板、印度树皮无法与之比拟的优点，它的发明，为人类的文化传播，提供了至今依然不可或缺的信息存贮和传递手段，所以纸发明后以很快的速度向外传播。中国造纸技术大约在3世纪首先传入越南，4世纪传入朝鲜，5世纪传入日本，7世纪传入印度，8世纪从中亚传入阿拉伯，12世纪传到欧洲。在蔡伦造纸一千多年以后，西班牙和法国于12世纪建立了造纸厂。之后意大利和德国也于13世纪建立造纸厂。到了16世纪，整个欧洲都学会了造纸。由此可见，造纸术是中华民族对世界文明的伟大贡献。对此，美国学者德克·卜德评价道：“世界受蔡侯的恩惠要比受许多更有名的人的恩惠更大。”

4.印刷术

中国是纸的故乡，与纸相伴，印刷术的出现也就非常早。隋朝时，中国已发明了雕版印刷术。唐懿宗咸通九年（868）印刷的《金刚经》就是目前世界上最早印有出版日期的印刷品。欧洲最早印有确切日期的印刷品，是德国南部1423年的《圣克利斯托菲尔》画像，晚于我国近六百年。

雕版印刷术在宋代达到了极高的水平，但它每印一部书就要雕一次板，费力耗时的弱点也日益暴露出来。宋代庆历年间（1041～1048），优秀的刻字工人毕昇终于发明了活字印刷术：用胶泥刻成单字烧硬，再拼版印刷。活字印刷术克服了雕版印刷的缺陷，实现了印刷史上一次重要的技术革命。后来元代著名农学家王祯创造了木活字印刷术，改进了泥活字容易破损的缺点，这是印刷技术的又一次重大进步。王祯还创造了转轮排字架，大大提高了排字效率，减轻了排字工人的体力消耗。此后，我国古代的印刷术又发展为各种金属活字印刷。

据记载，我国雕版印刷术在公元8世纪传到日本，10世纪传到朝鲜，13世纪末从土耳其传到伊朗，之后从伊朗传到埃及和欧洲。而中国的活字印刷术大约在14世纪传到朝鲜和日本，15世纪传到欧洲。1450年，德国人古腾堡仿造中国活字印刷术制成了用铅、锑、锡合金为材料的欧洲拼音文字的活字，开始了欧洲活字印刷的历史。

5.火药术

火药的主要原料是木炭、硝石和硫黄。早在商周时期，我国已经在冶金中广泛使用木炭。春秋战国时又发现了天然的硫矿和硝石（硝酸钾）。尽管这些基本原料很早就被发现了，但把它们放在一起制成火药，却是道教炼丹家的功劳。

炼丹家在炼制丹药的过程中，逐步认识到硫黄和硝石的若干化学特性，并将其混合在一起。据史籍记载，早在3世纪，中国古代炼丹家就将硝石和硫黄结合以期炼出人造金。三百年前后，著名的炼丹家葛洪发明了把硫黄、硝石、云母等原料混合、加热而成为“紫粉”的配方。唐初著名炼丹家、医药学家孙思邈和唐中期炼丹家清虚子，又分别提出“伏硫黄法”和“伏火矾法”，由于当时还没有自觉地加入炭，这些配方的制造物易于燃烧，但还未能形成真正的爆炸。850年，唐中期丹书《真元妙道要略》中，记载了原始火药的第一个配方。因此，火药实际上在唐代就已发明，但它的广泛运用则是在宋代。

火药发明以后，主要被用在军事上。火药使火箭、大炮等武器在战争中显示了前所未有的威力。南宋时期出现了用毛竹筒制成的突火枪，这已是近代枪炮的前身。随后又出现了用金属管代替竹筒的铳枪和用钢和铁铸成的筒式火炮，这是当时世界上最先进的武器。至于宋元之际出现的火药箭，和现代火箭的发射原理非常相近。明代又创造了自动爆炸的地雷、水雷和定时炸弹，其中一种名叫“火龙出水”的火箭是两级火箭的雏形。这些在当时都堪称是世界上最先进的武器。

中国的火药技术可能通过战争外传，阿拉伯人首先掌握了火药武器的制造。大约公元1280年，阿拉伯人哈森·阿拉马就曾把火箭称为“中国箭”。14世纪初，阿拉伯人又将火药技术传到欧洲，欧洲人在14世纪末的战争中开始使用火箭。火箭最终的作用是将人类送上了外星球，因此，著名的科技史专家李约瑟认为，火箭是中国对人类作出的最大的技术贡献。

6.指南针和航海技术

早在战国时代，我国就有了关于磁石性能的认识，而且已发明了磁性指向工具，当时被称为“司南”。它由天然磁石磨制而成，其形状像一把汤匙，放在平滑的底盘上，勺柄会自动转向南方。因此，司南是世界上最早的指南针。但天然磁石在强烈震动和高温时容易失去磁性，司南的指向也不太精确。到了宋代，人们便用人造磁钢片代替天然磁石，制成了指南鱼、指南龟，直至名副其实的指南针。宋代大科学家沈括在《梦溪笔谈》中最早记载了指南针的制造技术。沈括在该书中还说到磁偏角，这是磁学史上一个非常重要的发现，欧洲人直到四百年后才有关于这一现象的记载。

指南针的发明和改进，使中国古代的航海事业在中世纪达到了世界最高水平。早在宋元时期，中国商船就已到达大西洋沿岸，欧洲人和阿拉伯人在航海时与中国人接触，获得了航海磁罗盘。这一技术的掌握使欧洲人最终开辟了新航线，发现了新大陆，终于建立了统一的世界市场。

7.种茶及制茶术

我国是茶的祖国，是茶树资源最为丰富的国家，更是世界茶文化的发祥地。现在世界各国引种的茶树，使用的栽培管理方法，采用的茶叶制作技术，直至茶的品饮、习俗等，莫不源于我国。

我国对茶的发现和利用始于原始母系氏族社会，迄今已有五六千年的历史。最迟至周朝时已有人工种茶，距今亦有2700多年的历史。我国古代的茶叶技术主要分为栽培技术、采制技术两大类。唐代陆羽在《茶经》中第一次较为系统地记述了茶树栽培技术。从那以后，古籍中关于茶的栽培技术的记载开始增多。经过宋、元、明以至清代，在《四时纂要》《东溪试茶录》《大观茶论》《北苑别录》以及著名农学家王祯的《农书》等重要文献中，都对茶叶栽培技术进行了多方面的论述，形成了完整的茶的栽培技术知识体系。茶叶作为一种自然植物，为人类所品用必须经过一定的加工。人们最初是“采茶作饼”，自唐至宋，由于贡茶兴起，推动制茶技术更快地发展，出现了龙凤团茶。唐宋时代以蒸青茶为主，但也开始萌发炒青茶。到了明代，炒青制法日趋完善，大体包括了高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干这样几个过程。制成的茶均呈绿叶，冲泡后为绿汤，故称绿茶。西湖龙井、洞庭碧螺春等，都是绿茶的著名品种。由炒青工艺变异，还可形成黄茶和黑茶。而以日晒代替杀青，使茶叶萎凋，再进行揉捻，使茶叶叶色变红，经发酵、干燥，制成红汤红叶即是红茶。至清代，我国茶农还发展出一种独特的乌龙茶。它是介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间的一类茶叶。咸丰、光绪年间，福建茶农还利用白茸毛多的品种制成了白茶。中国古代茶叶技术的发展，创造了许许多多各类名茶，不仅对促进我国人民的身体健康产生了积极的作用，而且还发展出别具一格的茶文化，丰富了我国人民的精神生活。

我国茶叶技术产生后，由海陆两路传向世界。南北朝时期，随着中国佛教传入朝鲜，饮茶风俗也随之传入朝鲜。唐玄宗开元年间，大批日本僧人来我国求学，也不断将我国茶树带回国。1893年，中国茶学家刘峻周应聘去俄国传授种茶制茶技术，经过多年的努力，也使俄国植茶成功。我国近邻印度的植茶、制茶技术也都是由我国从陆海两路传去的。1780年，英国东印度公司的商人，从广州将我国茶籽带到印度栽植。1788年，英国科学家班克斯将我国植茶方法编成小册子介绍到印度。到了1828年，东印度公司的福顿以旅行家身份，不仅购买了大量的茶籽、茶苗，还雇用了八名我国制茶名师，到印度传授植茶、制茶技术，使印度成为产茶大国。

由此可见，以中国为中心向世界传播的茶叶、茶叶的生产技术和制作方法，是中国古代科技文化对人类文明的又一大贡献。