雷允上制作的丸、散、膏、丹、露等各类中成药，品种繁多，争奇斗艳。（见图21）多年来，这些中成药之所以成为有口皆碑的名药，绝不是偶然的。由于从源头抓起，注重进货渠道和药材质地，加上制作的各道工序都一丝不苟严把质量关，因而炮制的药品质优效好。雷允上生产的药物以细料丸散为主，许多都是抢救病人的急救药品，为了保证产品优异，选用原料不惜成本，力求正宗的“高档货”。比如麝香，指定由“杜盛兴麝香号”提供的“杜字香”。牛黄，非“金山黄”不用。珍珠，系“老港濂珠”独家专供。黄连，采用正宗的“山阴连”。即使是随处可见的蟾酥，也不能不分季节随便乱取。按规定，必须选择在春夏季节，从渔民手中购入活体蟾蜍，在工场内当着渔民的面，刮下酥浆后放生。如此“环保”做法，既可以使蟾酥来源得到保证，又有利于野生动物的保护。刮下的酥浆，让太阳晒干或文火烘干，使之纯净透明，可以提高药品质量。

图21　雷允上生产的各类药品

提起脍炙人口的阿胶，人们往往想到产自山东东阿县的阿胶。清代，江苏、浙江一带药铺学习东阿的熬胶技术，开始自行熬制阿胶。雷允上也学到了这门绝活，其制作的“雷氏阿胶”——杜煎驴皮胶，同样名不虚传。驴皮的选料，必须活杀后剥取整张纯黑色驴皮。驴子的好坏，以驴尾不下垂为佳。然后，按照传统工序制作。单单一张驴皮的加工，就要从春季忙到秋季。春末，安排专人铲毛。先将原皮浸软，然后铲除正面的驴毛和反面的腐肉，再放入清水中漂净。夏季来临，将驴皮放在阳光下晒干。晒干后的驴皮，片型薄而纯净透明，放在光亮处，可以清楚看到无一点杂质。秋季，用皂荚水去油污。驴皮存放过当年冬季和次年夏季，在次年的阴历十月才开始熬胶。

熬胶的燃料也有讲究，必须使用栗树柴。熬胶前，先把干透的驴皮用清水浸软，切割成块状。锅内置放竹制衬垫，以防驴皮黏附结焦。皮块投入锅内后，加足水分，在地灶上煎24小时。取得水胶后，把尚未煎完的皮块并入下一次的锅内重新煎汁。将两次取得的水胶混合后放入缸内，用少量明矾和糖料拌和倒入水胶缸内，充分搅拌混合。静置沉淀一夜后，取出缸内上层的胶汁，过滤掉沉淀物。将清胶汁并入大锅中浓缩，先武火后文火熬煎。不时用竹片在锅内搅动，以防结焦。如此操作，前后共花费十多个小时。当浓缩的胶面上出现气泡，用竹片沾液提起，胶液垂挂如旗状时，即成为老胶。将老胶倒入光滑的铜质胶盘内，使其冷却凝固。胶盘置于清洁无尘的房间内，摆放平稳。

次日出盘时，把阿胶放在切胶凳上开出条状，再切成块状，平均每市斤（500克）切成64块。将阿胶块摆放在木板上，钤上朱砂印章。最后，把阿胶块放入竹匾内排列整齐，放在通风干燥的房间内的货架上晾干，晾至半干时翻面再晾。如此，既可以防止外干内潮起霉点，又能避免胶面高低不平造成“塌顶”。贮存时，每二市斤一包放在灰箱内。一般需要储存三年，才能上市销售，这样的陈年阿胶在服用时，就有香气而无异味。雷允上制作的阿胶，业内人士称为“雷片”，又称为“陈头清”，在南方各省市市场上畅销，很受欢迎，颇有声誉。“北阿南雷”，是阿胶的两大著名品牌。

与其他同行的制作工艺不同，雷允上药铺炮制的细料丸散采用独特的“双合”制作工艺。芳香类和含有朱砂类的药品，其特性不宜用火，就采用天然的晒干晾干方法。如紫雪丹的制合，先将寒水石、生石膏等矿物类药材与黄金同煮一段时间，然后合成结晶，最后，再加上金箔才算成品。即使炮制药材的辅料酒和蜂蜜，也有相当的讲究。辅料酒，必须用60度的洋河高粱白酒；蜂蜜，须用地道的紫云英蜂蜜。

苏州历来有冬令进补，服用“膏滋药”的养生习俗。服用者是患有慢性疾病需要长期调理的病人，或年老体弱需要调整修复，以及要求延缓衰老的人员。服用膏滋药的日期，从冬至开始至立春结束。膏滋药可以去药铺购买现成的，也可以请药铺派人上门现场熬制。代客熬制膏滋药，是雷允上的传统服务项目。接到顾客的服务要求后，药铺预先把需要的膏方药物原料备齐，清洗后浸泡。然后，药工肩挑手提全套用具上门服务。铜锅细筛、大小容器，以及木柴炭火等燃料，一应俱全。参胶细料，让东家一一过目；煎熬炖煮，当面操作让东家放心。一至两天，熬制膏滋药即可完成（见图22）。

图22　熬制膏滋药

熬制膏滋药的主料，分为一般药材和贵重药材。贵重的如人参、西洋参、冬虫夏草等。辅料有胶类（阿胶、鹿角胶、龟板胶）、糖类（冰糖、蜜糖）。一般每料膏滋药用糖量在250克至500克，以矫正苦味改良口感。胶类一般每料用量250克即可。胶料需用黄酒浸泡炖烊，以解除腥味。膏方组成复杂，制作要求较高，熬制方法和过程也非常烦琐。首先，把配置好的一般中药材放在淘箩内用清水洗一遍。接着，把药材放在一个大容器内浸泡一昼夜。然后，才能放在紫铜锅内用武火煎熬。煮沸后用文火再煎一小时，即为“头煎”。随后，把汁液倒入另外的容器中沉淀。捞出的药材，继续加水进行“第二煎”，武火煎沸后再用文火煎一小时，汁液倒入容器中混合。“第三煎”也按同样步骤和时间操作。三次熬制的汁液经细筛滤去药渣后，一起倒入铜锅中用文火煎熬，使水分充分挥发，留下需要的膏汁。在此同时，另外把阿胶或龟板胶、鹿角胶等用黄酒浸泡后隔水炖烊，与冰糖一起兑入膏汁内。人参、西洋参、冬虫夏草等贵重药材也不宜同煎，可以用文火另外炖熬，或者研为粉末，在收膏汁时将药液或粉末兑入。如此既可以提高疗效，又能保证贵重药材的充分利用。此时，要用细长竹片不断搅动，以防止膏汁粘底焦煳。当锅内的膏汁出现大大小小的气泡时，就用竹片从锅内捞起膏汁进行测试。如果膏汁在竹片上形成“挂旗”现象，或者滴水成“串珠”形状，即表明膏已煎成。这时，将膏汁倒入用于贮藏的容器中，待冷却后就是膏滋药。必须注意的是，容器的材质，以陶瓷或搪瓷为佳。膏滋药的服用，每天早晨空腹一次，或早晚各一次，每次以一汤匙为宜。空腹服用时，用开水冲化调服。

20世纪80年代，雷允上与名医名企合作，又推出一种抗衰老保健新药——“健延龄”胶囊。老中医施今墨先生，是北京四大名医之一。根据丰富的临床实践经验，他提出了先进的抗衰老理念，随后，制定了五个中药方剂。其中一个综合简化的药方，名“补固神气精血方”。固，固本元；神，调脏腑；精，填精髓；气血，养气血。施家后人经过反复考察，比较多家药厂的资质后，将药方授予苏州雷允上独家生产。雷允上与中国国际信托投资公司合作，运用经典的微丸工艺泛丸后，灌装成独特的胶囊，制成著名的“健延龄”胶囊。1987年，“健延龄”胶囊获得新中国第一个保健药品批文——“卫药健字Z-001号”，批文由时任卫生部部长的陈敏章亲自签发。“健延龄”胶囊开中国保健药品的先河。该药问世后，深受广大中老年人青睐。1988年，国家级抗衰老保健新药“健延龄”胶囊荣获国家体委运动营养银奖、全国首届中成药健康杯银奖、全国旅游商品金奖。

如今，雷允上药业公司连锁店还适应时代需要，推出服用方便的“阿胶糕”。这种新品以东阿阿胶、核桃仁、芝麻和冰糖为原料，按照一定比例添加黄酒精心熬制，最后，切成固体小方块盛放在盒内。服用时，如同吃饼干一样放入口中即可。除病祛疾、延年益寿，膏滋药不愧为冬令养生补品。馈赠亲朋好友，“阿胶糕”也是很好的礼品。