前店后坊话药铺 坐堂问诊巧行医
苏州古城景德路原中医院旁边,有一座苏州中医药博物馆。馆内陈列有关中医中药的历史介绍和物品。其中,有一组国药店场景堪称镇馆之宝:大堂一角悬挂一块黄底黑字匾,题“雷允上老药铺”;匾下悬挂一幅中堂国画,两侧为对联;账桌、曲尺形柜台、格斗橱等物品都原汁原味按原样摆放。(见图15)如此,真实地反映了昔日雷允上药铺前店后坊的格局。(见图16)

图15 国药店场景
当年的雷允上诵芬堂大门门额上题“雷允上”三字。进门,室内金砖铺地。青石柱础上,圆形木柱支撑起梁架,古色古香。大堂上方悬挂一块长方形木匾,题“诵芬堂”三个大字。下面一块横匾,题“不二价”三字。匾额下的供桌上,摆放一尊药王半身神像,药王为战国时期名医扁鹊。扁鹊为蔡桓公辨证治病的故事发人深省。供桌两侧摆放香炉、花瓶、镜子等物品,香炉用于祭祀药王,花瓶和镜子寓意“平平静静”,讨一个吉利口彩。两侧山墙上张贴有关中草药的图画,扼要介绍其性能和用途。堂前摆放传统的木构柜台。齐胸高的木柜台,横竖相连呈曲尺形。柜台里面,上层设抽屉,下层为配置拉门的柜子,可以存放不少东西。积淀了岁月沧桑的柜台台面呈现出光亮的荸荠色,散发出一股淡淡的草药清香。柜台一侧,有接收药方的红木账桌。古色古香的账桌,下面有镂空踏板,上面配置四个抽屉。抽屉里放账本,每次进货的药材,每天销售的药品,其品种、数量和价钱,都详细记载下来。

图16 前店后坊制胶图
柜台前面,一侧靠墙摆放靠背长椅,供病家候诊取药时休息。柜台后面,设置一排整齐的药橱。这种摆放各类中药材的药橱,业内行话称为“格斗橱”,俗称“百眼橱”。(见图17)格,层也。斗,就是抽屉。格斗橱充分利用空间,分为上下两部分。上橱的空间较大,安放间隔有序的盛药瓷瓶,有宽口的大型瓷瓶,也有窄口的小型瓷瓶。瓶盖密封性能好,可以防止药材受潮霉变。底橱一般分为五格,每格八只抽屉,总计四十只抽屉。每个抽屉上配置一只活络铜把手,便于拉出抽屉取药。抽屉上贴有标签,注明药品名称。按照规定,抽屉内一般存放普通药材,瓷瓶中存放珍贵药材。

图17 格斗橱
对于雷家小孩来说,格斗橱还被巧妙利用,成为别具一格的“摸宝橱”。每年春节前的大年夜,吃过年夜饭,小孩们就欢聚在格斗橱旁边,兴致勃勃地“摸宝”。原来,大人在格斗橱的几只抽屉上标注“新年快乐”四字。抽屉内藏有新年礼物,如布娃娃、小手枪等玩具。拉开抽屉,全凭各人的手气。“额角头”高的(苏州方言,指运气好的),里面的礼品多一些;“额角头”低的(苏州方言,指运气差的),里面的礼品少一些。重在参与,不管礼物多少,大家都玩得非常开心。联想起来,格斗橱还可以成为巧妙的“比喻”载体。伟人毛泽东有一篇文章,叫《反对本本主义》。文章批评了一些人浮夸的文风。这些“本本主义者”,写文章啰里啰唆,喜欢“叠床架屋”,ABCD层层罗列。于是,毛泽东痛斥这种文风是“开中药铺”。幽默而形象的比喻,鞭辟入里。
店堂底层为售药的大堂,楼上则为贵重药品房,兼作值班室。一些珍贵的细料药材,如麝香、牛黄、羚羊角,或者砒霜等有毒的药材,都放在楼上专门的上锁药橱内,由专人负责妥善保管。此人系药铺资深的老师傅,深受店主信任。白天,他在楼上负责发药;晚上,睡在药房里值班。值班的目的,一是为了防盗,二是为了防火。别具一格的是,贵重药品房的发药通道,不是平时供人们上下的楼梯,而是采用专门通道。楼层地板上,有一块方形活络地板。取下该地板,就露出一个看得见下面柜台的方洞。发药时,老师傅把需要的贵重药品放在专门的“药匾”内。药匾形制为团形,用篾片编织而成。系着长绳的药匾从洞口徐徐降下,轻轻摆动长绳,悬挂在匾侧的小铜铃就会发出清脆的铃声。听到这熟悉的铃声,楼下大堂的伙计就会接住药匾取药。方便快捷的取药法,无疑提高了工作效率。
大堂后面,有一个砌筑花岗岩铺地的天井,具有通风采光作用。天井一侧,靠粉墙栽植翠竹一丛,点缀湖石一块,郁郁葱葱,彰显园林要素。另一侧开凿水井一口,青石井栏古朴雅致。水井不但能满足日常生活需要,还能保证药材加工的需要。一口落地大水缸内,栽植美丽的睡莲。然而,其主要作用并不是为了赏景,而是为了防火。一旦发生火灾,可以立刻从水缸中取水扑火。
天井与后面加工药材的作坊(工场)相连,构成前店后坊格局。作坊内雇佣的制药师傅身怀绝技,能够加工各类丸、散、膏、丹、露等药品。其加工工艺均为手工操作,相当复杂规范,主要有煎、炒、渍、切、炙、碾、筛多道工序。作坊一侧设置附房,分为堆栈仓库、煎药房等。另设厨房,供全体员工中午用膳。面积颇大的木板晒台,用于晾晒原药。(后坊在“争奇斗艳话药具”一节中具体介绍)
作坊后面,原来有一片不规则的狭长空地,长满杂草,已经荒芜。雷允上发动员工,因地制宜辟为别具一格的中药园。园内栽种了薄荷、鱼腥草、半边莲、垂盆草等中草药。现摘现制的原生态中草药保证了药材质量。