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小时光慢旅行大理丽江
1.3.19 烧饵块
烧饵块

饵块是云南著名的传统小吃,是用优质大米加工而成的。先将大米进行淘洗,然后蒸熟、捣碎,最后揉制成块状。炒饵块就是把饵块和鸡蛋、西红柿、白菜、火腿肉放到一起翻炒,口味甜辣。也有把饵块加工成丝状的,做成面条般的汤粉或米线,加入肉末、葱花等辅料,汤头清香,味道相当不错。

烧饵块则是把饵块揉成片状然后放到火上烤,有点像烙饼。烤熟之后在里面加了甜辣口味的酱料以及土豆丝等蔬菜,虽然极其简单,但确实是只有在云南才能吃到的独特味道。在大理古城很多地方都可以买到烧饵块,但这家摊位卖的烧饵块是把饵块揉成大号的饺子形状,再往里面加蔬菜和酱汁,味道独特且人气相当旺。

大理市大理古城人民路路口双桥园对面路边

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