遍地都是食材的盛冈，被称为“得到祝福的土地”。

这里以荞麦面、冷面、炸酱面而闻名。其中最具代表性的食物，

是称为“REIMEN”的盛冈冷面。

日本的冷面和韩国的冷面有少许不同。日本的冷面完全不使用荞麦，只用淀粉和面粉和面，口感筋道。在粗而白的面条中浇入骨头汤，加入切薄的萝卜片，味道更是不一样。

盛冈冷面的历史，要追溯到1954年。在日的韩国人杨龙哲，念念不忘家乡咸兴的冷面味道，在盛冈开了一家名叫“食道园”的冷面馆，这便是盛冈冷面的雏形。

喜欢辣味的杨氏在冷面里加入了大量的辣萝卜咸菜，而对于不习惯辣味的日本人，这道冷面并不受欢迎。加上冷汤水和橡皮筋一样韧性极强的面条，并不符合日本人的口味，开馆初期杨氏遇到了不少的麻烦。即使这样，执着的杨氏依然坚持冷面的制作，最终在他不懈的努力之下，诞生了“盛冈冷面”。

随着食道园日趋有名，抓牢了日本人的味觉之后，其他的在日韩国人争相开起了“三千里”“明月馆”等冷面专卖店。从此盛冈除了冷面专卖店，已有300多家其他美食店在菜谱中加了冷面。

众多冷面馆中，在日韩国人二代边龙熊经营的冷面专卖店“PYON PYON舍”，于2006年开设了东京银座店和川崎店，发展为日本首家冷面连锁企业。“PYON PYON舍”的冷面味道，与韩国的冷面味道截然不同。首先，这家的冷面完全不加入芥末和醋。考虑到日本人的口味，冷面分为超辣、中辣和无辣3种味道。一盘冷面850日元。PYON PYON舍的边社长这样说：“盛冈冷面得到公认的好评，离不开在日同胞无数次背后的默默努力和意志。我们会继续将韩国冷面的美味传播到日本各地。”

01PYON PYON舍经营的盛冈冷面体验馆

02“PYON PYON舍”边龙熊社长

03盛冈冷面

04PYON PYON舍冷面体验现场的招牌

05正在制作盛冈冷面的笔者