福冈温暖的气候和丰富的大米，洁净的地下水以及酿造用萨摩陶瓮等有利条件，生产出日本最好的黑醋。

东京大学、九州大学、食品综合研究所（农林水产省）等日本官方研究机构，就黑醋对健康的影响进行了40多年的专题调查研究后，近期公布了研究结果，证实黑醋对人体的实效，导致黑醋市场急增。除了寿司等日式料理之外，黑醋作为调味料广泛应用于各种料理，甚至作为健康饮料饮用。福山的特产——坂本黑酢稳居黑醋热潮的顶端位置。

1975年开始，坂本黑酢以独特的传统制作手法和柔润的口感，在健康实效方面广为人知，并受到了好评，从前几年开始流行的养生潮，使日本全国各地的黑醋热直线上升，促使坂本黑酢供不应求。1975年，第5代坂本昭雄给黑醋命名“黑酢”，首次公布于全世界。

坂本黑酢之所以引起如此巨大的反响，除了天赐的来自大自然中的米曲、蒸米和地下水之外，还有醋缸中不加任何辅料的传统酿造方式。加上从1800年开始传承下来的老匠人的技术，至今向世界弘扬着黑醋独一无二的味道和品质。

跨入福山村，随着开阔的大海一同映入眼帘的，还有高60厘米的15000多个醋坛，摆放在空旷的场地，此情此景实在壮观。除了这一片的醋坛，储放在村庄各处的醋坛少则还有35000多个。不计其数的游客为了一睹醋坛壮景，找到此地。

站在仍保留江户时代样子的壶田（坛田）前，品尝黑醋酸爽的滋味！继承了五代匠人的气息和大自然酿造的这种滋味，将是鹿儿岛之旅难忘的记忆。

01承载200多年历史的纯正黑醋，板本黑酢

02福山村到处都是寂静的氛围