寿司，早已超越日本国界，变成了全世界的美食。作为“寿司之国”的日本，大街小巷随处可见的是寿司屋。一般来说，寿司的价格是相当贵的，如果选择回转寿司屋，就可以平价享受寿司美味了。一盘100日元左右的寿司屋也很多，不仅是游客，当地人也喜欢到这些地方享用。

品位极致的寿司美味，最关键在于食用顺序。先从口感清淡的开始，最油腻的留到最后食用。从色泽来看，按白色、红色、绿色的生鲜顺序依次食用。在食用各种寿司时，每食用一款寿司后吃一口醋姜。醋姜有助于调味，在每款寿司之间食用醋姜，可品到每款寿司最真实的风味。也可以搭配温茶食用。温茶可消除口中遗留的生鲜味和油分，体会寿司美味之真谛。酱汤安排在最后食用。

寿司蘸酱油，主要目的是在去腥的同时突出生鲜的风味和原始的味道。蘸酱油时请留意，酱油要蘸在生鲜部分，如果蘸在米饭上，不仅味道会变咸，而且也容易打散米饭。