用味觉感受中东的文化饮食

迪拜是一座世界各国人聚居的城市，不用担心吃什么的问题。在这里可品尝到欧洲、印度、泰国、美国、日本、中国和韩国等各地的美食。不过既然来了，还是要品尝一下阿拉伯美食。阿拉伯食物指的是包括中东地区的黎巴嫩、约旦、叙利亚、巴勒斯坦和北非的埃及、摩洛哥等地在内的各地的食物，在迪拜，接触到黎巴嫩食物的机会特别多。

沙瓦玛Shawarm

把在柠檬中腌制过的羊肉、牛肉、鸡肉串在铁钎子上加热去掉油脂，然后剪下熟了的部分和柠檬汁、西红柿、洋葱、酸黄瓜一起夹在面包里吃。

羊肉Mutton

阿拉伯人最喜欢的就是羊肉。出生不满1年的羊羔肉被称为“lamb”，出生12～20个月的羊肉被称为“yearling mutton”。出生6～10周的羊肉一般被称为“baby lamb”，出生5～6个月的羊肉是“spring lamb”。在路上行走时能看到卖羊肉串的，餐馆里最常见的也是羊肉。羊肉的味道取决于去除膻味的方法。

Travel Tip

信不信由你羊肉有补气血的功效！

羊肉一旦处理不好，会散发出特有的膻味。反之处理好的话，比牛肉更有营养，味道也更好。羊肉的卡路里含量低，胆固醇少，富含蛋白质、无机质、维生素等营养元素，是最好的补血养精的食物。另外羊肉性热，在游牧民族和寒冷的地方更有人气，可使腹部感到温暖，还可提高食欲、防止老化、滋养皮肤、补血养精，有助于缓解疲劳、御寒和治疗疾病。有机会就来尝试一下吧！

鹰嘴豆沙Hommos

在阿拉伯国家旅行时会发现鹰嘴豆沙算是一种基本食物。这是一种黎巴嫩食物，把鹰嘴豆磨成豆沙，然后混入蒜和柠檬汁，像涂果酱一样涂抹在面包上，味道清淡。法拉费Falafel

是一种三明治，在软软的面包里放入炸过的磨好的鹰嘴豆，然后放入孜然芹和各种蔬菜。

爱玛乐利（大象酒）Amarula

是用地球上只有南非的热带草原上才生长的硬果漆树（Marula）的果实制作的酒，度数是17度。之所以把大象当作这种酒的标志性“模特”，据说是因为大象非常喜欢吃掉落在地上的硬果漆树的果实发酵产生的甜甜的、又有些酒精成分的味道。如果你喜欢百利甜酒（Baileys）或可可利口酒（Kahlua），那么很快也会迷上冰激凌状浅焦糖色的爱玛乐利酒。平常很难品尝到这种酒，从这一点上来讲也值得挑战一下。喝的时候可以像喝鸡尾酒一样混入马提尼，也可放入冰块等来品尝一下它的风味。

骆驼汉堡包Camel Burger

2010年2月4日，阿拉伯商务网（http：//www.arabianbusiness.com）上刊登了一则迪拜有一种“骆驼汉堡包”的有趣的报道，说的是在历史遗址巴斯塔基亚和朱美拉海滩附近有两个地方出售骆驼汉堡包的消息，并补充说明将在哈利法塔开设第三号店。其价钱为20AED，约合5.45美元，公司方面宣称该汉堡包很受游客喜欢。骆驼汉堡包的肉排来自阿莱茵（ALAIN）地区的小骆驼，用特殊的香料制作而成，想一品低脂肪、低胆固醇的骆驼汉堡味道的人，请到“Local House”来吧。骆驼奶Camel Milk

在阿拉伯国家，骆驼奶比牛奶更普及。他们认为骆驼奶更有益于身体健康，还能增强免疫力，在超市很容易就能买到。可当作体验新事物的机会，品尝一下骆驼奶。椰枣

椰枣是贝多因人爱吃的甜点，是椰子树上长出的果实。树高20～25米，年产100千克左右的果实，据说是养活古代人的生命之树。干燥的椰枣一般放入蜜里腌着吃，更高级一点的产品是去除核之后，放入杏仁、腰果、开心果来吃，还有的在枣外面抹上一层巧克力。不管在哪里，椰枣都被当作饭后甜点或甜点来食用。它的味道甜，营养价值高，有助于缓解疲劳。