第二节 氨基酸的一般代谢
一、氨基酸的脱氨基作用：
氨基酸主要分解代谢是脱氨基作用，生成NH3和相应的酮酸。
氨基酸主要通过四种方式脱氨基
1．氧化脱氨基：反应过程包括脱氢和水解两步，反应主要由L-氨基酸氧化酶和谷氨酸脱氢酶所催化。起主要作用的是谷氨酸脱氢酶。
2．转氨基作用：由转氨酶催化，将α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸酮基的位置上，生成相应的α-氨基酸，而原来的α-氨基酸则转变为相应的α-酮酸。转氨酶以磷酸吡哆醛(胺)为辅酶。
较为重要的转氨酶有：
(1)丙氨酸氨基转移酶（ALT），又称为谷丙转氨酶（GPT）。该酶在肝脏中活性较高，在肝脏疾病时，可引起血清中ALT活性明显升高。
(2)天冬氨酸氨基转移酶（AST），又称为谷草转氨酶（GOT）。该酶在心肌中活性较高，故在心肌疾患时，血清中AST活性明显升高。
3．联合脱氨基作用：转氨基作用与氧化脱氨基作用联合进行，是体内主要的脱氨基的方式。
4．嘌呤核苷酸循环：骨骼肌和心肌中的一种特殊的联合脱氨基作用方式。
二、α-酮酸的代谢：
1．再氨基化为氨基酸。
反应为可逆反应，氨基酸脱去氨基转变成酮酸，酮酸得到NH3则重新转变成氨基酸
2．转变为糖或脂
某些氨基酸脱氨基后生成糖异生途径的中间代谢物，故可经糖异生途径生成葡萄糖，这些氨基酸称为生糖氨基酸。
3．氧化供能：进入三羧酸循环彻底氧化分解供能。