脂类包括
脂肪（fat）：三酯甘油或称甘油三酯，主要功能是储能和供能。
类酯（adupoid）：包括磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯，可参与生物膜的结构组成，细胞识别及信息传递，转变成活性类固醇化合物，调节机体代谢。
1.储能和供能
2.维持生物膜结构完整与功能正常
3.保护内脏与维持体温
4.参与细胞信息传递
5.转变成多种重要的生理活性物质参与机体代谢调节
