任务四 食堂就餐礼仪

食堂是学生就餐的主要场所， 也是充分体现同学们文明素养的地方。 学校食堂卫生、经济、 安全、 和谐， 对于经济上还没有独立的学生来说， 是就餐的理想场所。 与众多的同学一起就餐， 能增进自己的食欲， 能够体现学校大家庭其乐融融的生活气氛。 人多的时候自觉排一会儿队， 几分钟就可以解决问题， 也体现了大家互相谦让、 彼此尊重的良好品德。在食堂就餐会使同学们养成定时、 定量进餐的习惯， 而这种良好的习惯是保证身体健康的重要条件。 因此， 提倡同学们在食堂就餐， 维护就餐秩序， 讲究公共道德， 营造一个良好的就餐环境。

（一） 尊重食堂工作人员

要做到像尊重老师一样尊重食堂工作人员， 包括打菜、 盛饭的师傅们。 他们的劳动，是为让同学们健康地生活而付出的， 是为了让同学们吃到品质更高的饭菜而付出的， 他们的工作为同学们的健康成长、 正常学习提供了重要保证。

在食堂吃饭的时候， 要向服务员问好， 离开窗口的时候， 向服务员表示感谢。 在买菜前选好要吃的菜， 以最简短、 准确的语言报菜名， 从而节约个人打饭时间， 不要让其他的同学长时间等待。 在打饭的过程中准备好IC卡， 不要临时东找西找， 耽误时间。 当自己报菜名、 刷IC卡出现错误的时候， 要主动道歉， 绝对不要与工作人员争吵。 如果工作人员打卡出现误差， 应该以礼貌的语气主动提醒他， 切忌出言不逊。

在餐桌上吃饭的时候， 如果需要服务， 不要高声叫喊， 而应该等到工作人员到身边来的时候再提出来； 或者走到工作人员面前， 向他们讲清楚情况， 请求得到帮助。 比如， 当你不小心打翻饭菜的时候， 一定要及时地进行清理， 否则会给其他同学的用餐带来极大的不方便， 此时可以向食堂工作人员求助， 请求他们及时进行清洁， 并一定要表示感谢。

不要随便评价服务员， 不要把服务员看得比自己低一等， 须知这个世界上的工作没有高低贵贱之分， 劳动者都值得尊重。 如果饭菜有问题， 应心平气和地与服务员交流， 不要争吵。 如果这样得不到解决， 就找学校有关部门解决。 为提高食堂的服务质量， 如果同学们有什么好的建议要提出来， 直接与服务员沟通， 沟通不行， 就向学校相关的管理部门反映。

（二） 排队就餐， 保持安静

在高峰期就餐， 尤其是中午12点刚下课的时候， 难免会人多。 年轻人正在生长发育的时期， 需要足够的营养， 也容易产生饥饿的感觉， 因此对排队很厌烦。 但是， 就餐必须排队， 一方面越是乱挤， 就越没秩序， 速度反而越慢； 另一方面如果胡乱挤， 容易产生安全隐患， 比如容易被食物烫伤， 也显得极其没素质。

同学们应该按照规矩排好队， 不要插队， 如果有特殊情况， 必须与前面的几个同学讲清楚， 得到他们的同意才可以排到他们的前面。 排队的时候， 同学们一般都会通过交谈打发时间， 这时不要大声喧哗， 以免干扰别人， 甚至干扰服务员的正常工作。 更不要敲打手中的餐具； 不要高声与远处的同学打招呼， 如果需要， 可以走到他的前面说话， 或者饭后沟通。 食堂是同学们就餐的地方， 如果高声吆喝， 喧闹嘈杂， 同学们就不可能有一个安静优雅的就餐环境。

排队时切忌替别人预先占位置， 更不要在排队的时候打闹， 以免影响别人打饭。

（三） 个人举止礼貌

买好饭菜， 自己寻找空位入座； 如果餐桌上已有先到的同学， 应礼貌地问一句： “请问， 这里可以坐吗？” 在得到肯定的答复后才可入座。 入座时， 抽出座椅的动作要轻巧， 不要乱拉乱拖， 还要注意在自己的座位和邻桌座位间留出通道。

进餐时要特别注意自己的 “吃相” 和举止。 吃饭时要细嚼慢咽； 嘴里不要发出声音；不要往地上吐东西， 可以把骨头、 鱼刺等放在你的小盘里； 如果在牙齿里塞有东西， 可到卫生间去漱口， 不应该当着别人的面剔牙， 如果要剔， 也要用左手挡着嘴， 用右手剔， 并注意不要边剔边吐。 用餐途中， 如果有同学想和自己同桌用餐， 应表示欢迎， 同时， 不妨酌情移动一下座位让后来者可以宽敞、 舒服地入座。

（四） 注意卫生

常言道： “病从口入。” 食堂是就餐的地方， 为了减少疾病， 保证同学们的健康， 食堂会很注意卫生， 定期消毒， 消灭蚊蝇、 蟑螂、 老鼠， 保持地面的干净、 墙体的卫生和服务人员的个人卫生。 因此， 同学们也要积极配合食堂， 共同搞好食堂的卫生。

不要把不干净的东西带进食堂， 进门的时候， 注意一下自己的脚上有没有脏东西， 如果有必须清理干净后再进去。 饭前一定要洗手。

（五） 节约粮食

节约粮食， 是我们公民应尽的义务。 浪费是一种可耻的行为。 只要有节约的意识， 其实做起来很简单： 尽量按照自己的需要购买食物， 如果实在吃不下， 不要将食物随便乱扔，不能保存的食物， 就扔到垃圾桶中， 能保存的食物就留下来， 到第二餐再吃， 或者给别人。不要大吃大喝， 须知一粥一饭来之不易。 不要暴饮暴食， 注意身体健康。 不要挑食， 注意均衡营养。 不要断断续续进食一日三餐， 集中进食， 有益身体健康。 以吃正餐为主， 尽量不要吃零食。

本章小结

本项目主要从课堂、 宿舍、 典礼以及食堂4个方面的礼仪对学生的校园礼仪提出要求。

课堂是学生在校园的主要学习场所， 同学们应该掌握最基本的上课、 下课、 提问、 回答、 擦黑板、 服饰等礼仪要求， 严格遵守基本规章制度， 从而展现尊重学习、 尊重老师的精神风貌。

宿舍是学生在校园里的主要休息场所， 也是和同学们集体生活的一个重要场所。 因此，在宿舍里要遵守作息礼仪、 个人卫生礼仪、 爱护公共财物礼仪以及串门和接待礼仪， 做到尊重他人， 与同学和睦相处， 也有利于从另一个角度培养现代大学生的团队协作精神。

典礼和庆祝是学生校园生活的重要组成部分， 并且大部分典礼和庆祝需要同学的参与和配合。 同学们要掌握开学典礼、 毕业典礼、 校会礼仪、 升国旗仪式、 运动会礼仪以及党员支部大会等常用的典礼礼仪， 以拓宽知识面， 提高活动策划能力。

食堂是学生在校园里的主要用餐场所， 也是充分体现同学们文明素养的地方。 同学们要做到尊重他人、 排队就餐、 节约粮食， 体现当代大学生健康饮食、 节约粮食的良好品德。

大学校园生活是同学们人生中非常重要的一段学习生活， 遵守校园礼仪， 对于同学们以后走上社会成为一名合格的人才打下良好的基础。

综合练习

教师将学生分成小组 （6～8人为一小组） 进行技能训练。 技能训练完毕之后， 分组进行展示， 互相进行评分， 评出最佳表现小组。

技能训练1： 课堂礼仪训练

训练内容： 把课堂交给学生， 各组同学轮流负责一次课程的组织和讲授， 每组20～30分钟为宜， 讲解完后， 让扮演 “学生” 的同学和扮演 “老师” 的同学们就授课礼仪、 听课礼仪进行互评。

授课礼仪评价指标： 服饰是否得体； 语言是否简洁流利； 内容是否清楚明了； 课堂言行是否尊重同学……

听课礼仪评价指标： 坐姿是否端正； 听讲是否认真； 有没有人扰乱课堂秩序； 回答问题是否遵循礼仪要求……

注意事项： 让同学自己开展讨论， 知无不言， 言无不尽， 教师不要对学生的言行做过多的评价， 而让同学们自己来进行评价， 这样不致挫伤同学们的积极性， 而且也有助于学生改正自己的错误。

技能训练2： 宿舍礼仪训练

训练内容： 结合学生中一些不符合宿舍礼仪的行为， 按照宿舍礼仪要求， 各组内学生分别扮演客人、 老师、 邻室同学等角色， 进行现场模拟， 无展示任务的学生现场观摩。

让每组学生为自己的寝室制作一份 《文明寝室公约》 并在班里宣读， 小组互评后形成一份完善的 《文明寝室公约》。

鼓励同学们制作DV、 幻灯片、 图片等影像作品， 反应自己宿舍的精神文明风貌， 在班级体内部进行评比展示。

注意事项： 在这项实训里要注重培养各个宿舍同学的集体凝聚力。

技能训练3： 典礼礼仪培训

训练内容： 在教室举行主题班会， 要求同学们按照礼仪规范参加班会， 之后进行讨论和点评。

在教室里举行主题庆祝活动， 要求同学们自己进行策划， 之后进行讨论和点评。

注意事项： 主题的明确性、 活动的目的性。

技能训练4： 食堂礼仪训练

训练内容： 要求每位同学拟一条体现食堂礼仪的标语， 写在准备好的白纸上， 上交由老师批阅， 并进行评比、 奖励。 获胜者的作品可由老师联系， 张贴在食堂里。

选出本班几位同学在食堂管理人员的带领下到食堂维持就餐秩序。

鼓励同学们制作DV、 幻灯片、 图片等影像作品反映食堂精神风貌的点点滴滴， 也可以收集反面教材， 在班级内部进行评比展示。

注意事项： 在收集反面材料及维持就餐秩序的时候， 要求学生不能与其他同学发生冲突。