1969年1月8日，我从唐山下乡插队到迁西县原黄槐峪公社青山口大队落户。1972年，公社抽我到公社小电影队放电影，平时，就住在公社。在这里，有些难以忘怀的趣事深深地留在了脑海。

集体所有制时，生产队养羊不是为了吃肉而是为了生产羊粪。白天羊被赶到山里吃草，夜里圈在圈里造粪，如此循环，人们获得了最好的有机肥料，而羊肉则只是积肥运动衍生的“副产品”。

立冬以后，积肥运动告一段落，生产队开始淘汰体质差的羊，羊皮生产队留下，羊肉分给社员们吃，最流行的是羊肉炖萝卜。公社食堂也从生产队买羊或羊肉来改善伙食，和老乡们一样炖萝卜，只是萝卜放得少，李部管伙食，一天，他突发奇想：“今儿个晚上咱们涮羊肉。”

大家面面相觑......

涮羊肉，听老人说过，看过书上的“刷”羊肉，今个晚上吃涮羊肉——天方夜谭？大家将信将疑，望着造厨的张师傅，张师傅点点头，大家欢呼。

晚上，因陋就简在伙房里摆了一张小桌，准备了面酱、韭菜花、辣椒油、酱豆腐……张师傅拿出一个小瓶擦了擦放在桌子上：“这是芝麻油，芝麻酱实在淘换不着，大伙将就吧。”昏暗的灯光下，切好的羊肉红白相间、闪着光泽，显得非常细嫩。人们围在桌边端详着盘子里码放得整整齐齐、被切成薄片的“副产品”，有些不知所措。李部非常惬意，胸有成竹地说：“咋样，涮吧。”抄起筷子夹了羊肉，转身去了灶台。

灶台上锅里冒着热气，厨房里显得朦朦胧胧的，李部夹着涮好的羊肉回到桌前蘸上小料说：“如法炮制。”大家效仿李部夹了羊肉鱼贯而去列队灶台挨个“炮制”，人们在灶台和桌子间循环往复，如同走马灯似地涮了蘸、蘸了涮地忙活了一阵子却收获不丰。李部忍不住了：“不行、不行，这运动战不行，供不上吃……”他扭头看看灶台，端起一盘羊肉说：“你们都坐着，我打个歼灭战。”他将整盘羊肉倒进锅里，随后，跟张师傅要了笊篱，搅和了几下便招呼大伙：“拿碗来，捞。”羊肉在碗里冒着热气，拌上小料清新的香气立刻弥漫开来，人们先是大口咀嚼，后来，便慢慢品味，非常尽兴。但更多的还是高兴，为第一次涮羊肉高兴，更为李部发明的大锅涮羊肉高兴。