夫妻肺片

20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子以制售凉拌牛杂为业，夫妻俩走街串巷，提篮叫卖。由于选用牛肉铺的余料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。逐渐大家就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。后觉得“废片”二字既不好听，寓意也不佳，便取“废”的谐音“肺”，改名为“夫妻肺片”。但因发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺，所以夫妻肺片并不是由牛肺做成的。

夫妻肺片通常将牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉作为主料，配以辣椒油、花椒面等辅料，卤制而成。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香。

哪里吃

夫妻肺片（总府路店）：总府路23号2楼（近王府井）