»美食与其他

这段轰轰烈烈的历史不仅凝固在人们的传颂与记忆里，也渲染到当地人的想象里。在大草地后面是漫布群山的森林，陪同我们的女孩指着远处偌大的林子让我们仔细端详，说是森林的色彩和形状勾勒出一只巨大的鹰，鹰就是拿破仑的化身。暮色渐近，我张望着森林，还没琢磨出鹰的名堂，却情不自禁地被相隔于大草地和远山间的拉弗雷大湖所吸引。这是地区里的三大湖之一，湖水深静而灵动，随风浮开一层层波粼，闪烁着夕阳温存的金光。特别是湖边的芦苇荡，每一棵都像用羽翼梳妆过的贵妇，挺着腰肢高高仰起，不挤不靠，同朝着远方逐渐由红变暗的山脉，仿如静待一场音乐会的开始。似乎看出了我的心思，女孩指着大片芦苇荡解释道，这块湖区聚集有一百多种鸟类，四季里特别是春天，这里便是纯天然的交响乐现场，很多自然派音乐制作人会特地来到这个地方，录下不同的鸟鸣用来制作音乐。正说着，一只未看清模样的鸟，倏地从一端飞出来，略过水面，扬长而去。顺势而望，落半的余晖里显出远方山林的形状，还确实与展翅的雄鹰有几分相似。

相对于其他地方显著的特色，这块区域除了拿破仑惊天动地的故事之外，似乎并没什么突出的特点。然而，我们却在这里度过了无比愉悦的时光，就像去一位邻家女孩那里作客，轻松随意，还能吃得心满意足。说到吃，不得不提可尔小镇。这个山间小镇已出高山区，气候更温润，一边是宽大的伊泽尔河，一边能看到阿尔卑斯群山，镇子里中世纪的建筑得到完好的保存。然而，这些天看遍一路美景的我，似乎对好山好水有了免疫，倒是一辆满载的大巴，让我大出意外：这可是走这条路线以来，第一次遇见大批的中国同胞们！这个镇子虽说漂亮古典，一些中世纪的店铺都刷了各色的新漆，仿如置身欧洲古装片电影的现场。但是它毕竟不大，闲庭漫步的话一二小时也就逛完了，是什么能吸引这么多同胞呢？当我得知答案后，不禁会心一笑。原来，可尔是方圆有名的美食小镇。对于我们华夏民族来说，“民以食为天”，为美食远道而来也就不足为奇了。对于美食的热爱，应该是中法两国人民得以接上彼此气血的一大共同点。

驿站饭店（La Poste），是镇子的一张美食名片。人们慕名而来，基本上都冲着主厨吉尔贝德拉（Gilbert Delas）。相较于法国其他著名的大厨，他的荣誉不在于有几颗米其林大星，而是他非常特别的烹饪生涯。他曾在茫茫大海之中、法国骄傲的荣光之内，烹饪了三十多年。那是一艘名为“法兰西”的巨型豪华游轮。比闻名遐迩的“泰坦尼克号”晚建50年，“法兰西”号是20世纪70年代世界上最长的游轮，航行能力非凡，仅用五天便可穿越大西洋。1960年5月在法兰西第五共和国首任总统戴高乐的见证下落水，开始它无数次的环球之旅。“泰坦尼克号”因为一场悲壮的海难，使人们永远地记住了这个名字，“法兰西号”虽没那么大的名气，在法国及欧洲却是不折不扣的明星游轮，内部装饰与配置无比奢华，一点不输当年的“泰坦尼克号”。吉贝尔就是在“法兰西号”里度过了他最为自豪的一段厨师生涯。

走进“驿站饭店”，犹如时间倒流，饭店布置尽量还原“法兰西号”，走的是法国70年代都会风格的路线，一台立式带有木偶人的放声机尤其吸引眼球。恰好放声机旁的软沙发座有几个空位，我心满意足地坐在彩色木偶人旁边。还没来得及仔细端详，一大盘新鲜牡蛎被摆在高架托盘上送到面前，伴有切片柠檬和洋葱红醋。对于酷爱牡蛎的我来说，这是最好的开场，二话不说挤上柠檬汁，端起一瓣轻轻吸吮，一股新嫩滑爽之感，随微仰的脖颈溜进肠胃，留舌尖上的味蕾仍沉浸于海洋的回味。这时候，大厅里已经座无虚席，突然身边的大型放声机亮起彩灯，那一个个木偶如经久沙场的演员，待观众坐满后才活动起来，各自拾起他们吹拉弹唱的乐器，一场现场音乐会在两声击锣后开始。随着欢快的音乐，美食一道又一道如约而至：

第一道前餐

肥鹅肝拌鲜蔬沙拉

第二道前餐

烟熏三文鱼，佐香葱奶酪酱与烤面包干。

主道

祖母式野鸭伴森林菌菇沙司，佐小盅南瓜香草汤。

各式奶酪拼盘

主厨甜点拼盘

巧克力慕司，红梅蛋挞，焦黄奶油，松露巧克力。

各道菜肴都呈现出明丽的色彩和精致的装盘，入口则是香浓醇正的美味。食材大到主料小到香料，每一样都贡献出其纯正的口味，搭配起来形成和谐的味觉感受，好比欣赏色彩得当的画，或浑然天成的交响乐，令人心旷神怡。鱼伴清洌的阿尔萨斯白酒，鸭配馥郁的波尔多干红，伴着热烈的气氛，令人大快朵颐。间或，会有职业女歌手送上几首法国经典老歌，如伊迪特·皮雅芙（Édith Piaf）的《玫瑰人生》，在视、味、听、感融合到完美的这一刻，仿佛周围的一切真的披上玫瑰色的光。

席后，我们专门去拜见大厨，已年近花甲的他眼里却依然闪烁着一种青春无瑕的光彩，不知道是大海洗尽了岁月的蹉跎，还是说在海上的日子就是这样不受世事侵蚀，保留了单纯和美好。他兴致勃勃地翻出描述当年“法兰西号”的书籍，对着照片给我们讲述着曾经，那些健壮又能干的水手们、奢豪又风雅的乘客们、壮丽的海景与世界各地的港湾……当然还有他们团队烹制的特色佳肴。最后，他赠我一张签名的大菜谱作纪念，仔细看他签的名字旁边，竟然还画了一张吐舌头的笑脸。

饱享美食，心满意足后，穿梭在可尔小镇中世纪的石墙是个不错的选择，走运的话会碰到酿制植物酒的老师傅做公开展示。再多走几里路，到拉米尔不妨走进煤矿体验区，在地下体会那地面繁华之下的艰辛。抑或者，就在拉弗雷大湖上，泛舟听鸟，行到水尽处，已上云一端……

人们经常会问，幸福到底是什么？法语里表示“幸福”的词是Bonheur，拆开来看Bon是“好”的意思，Heur同Heure的发音，为“小时、时刻”，度过的“好的时刻”就是幸福了。没那么复杂，一如这长途跋涉后的一顿美食，以及美食后的重新启程。