鹰潭水麯果仂，又称鼠鞠果、清明果，是月湖区民间饮食的一大特色产品。每年的清明节前，月湖区农村的家家户户都要包鼠鞠果仂，这种习俗自宋代以来一直延续至今。鼠麯果仂外观呈草绿色，手感柔软，色泽光滑，果仂表面无折子，口感清香爽口。月湖区农村做鼠鞠果仂极为普遍，各村各具特色，尤其童家官山村委会瑶山村小组为代表。经过几代人的不断改进，鼠鞠果仂成为分布在月湖区民间饮食的一大特色产品。

月湖区属中亚热带温暖湿润季风气候区，具有四季分明、气候温和、雨量充沛、日照充裕、无霜期长的特点。年平均气温18.1℃；无霜期平均达264天。年平均降水量为1889.2毫米，这是鼠鞠生长的一个重要自然因素。鼠鞠草，也有叫鼠曲草，俗称清明草，系菊科植物，全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。《本草纲目》中记载：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」该草遍布月湖区农村的田间地头，月湖区的先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。每年清明节前，气温回暖，鼠鞠抽芽长叶，遍布山野，从农民、农妇到儿童，在田间劳作或踏青时，对鼠鞠都非常熟知，顺便采摘和特意采摘现象极为普遍，为清明节做米果提供了充足的原料。月湖区农村的田间地头盛产鼠鞠，成为做鼠鞠果仂的天然原料。

包鼠鞠果仂的主要原料是天然鼠鞠，再配以米粉揉合，中间包以馅子，经高温蒸熟而成。鼠鞠果仂的制作工艺由来已久，是传统民间饮食的典型代表。整个工序有10余套。主要包括：

    1、采鼠鞠。每年的清明前，农妇带着儿女，提着篮筐到田间地头采摘鼠鞠。

2、晾晒。摘回的鼠鞠用谷筛和团箕晾晒，拣去杂质，除去水份。

3、磨米粉。用粳米和适量糯米经木桶浸泡后，再用滤筛将米捞出放进石磨中磨成米浆。

4、煮鼠鞠。将晾干的鼠鞠放在锅中开水煮沸，撒入适当碱水，使鼠鞠软化，再捞进木盆中用清水洗净。

5、搓果仂。把米浆倒入锅中，再把鼠鞠均匀撒在米浆中，灶堂里用柴火煮热，择一力大中青年妇女用锅铲反复搓动，使米粉和鼠鞠揉合一体，直到搓熟为止，从锅中取出放置木盆中。

6、炒馅子。馅子多种多样，有用藠头炒咸肉的、有用小竹笋炒腌菜的，有炒萝卜丝、有放红糖的等，口味咸、辣、甜由自己掌握。

7、扞皮子。从搓好的果仂粉中，取出适量放桌上搓成长条，再把长条揪断成若干份，逐次放手掌心中压扁成薄圆形。

8、炒油菜。取2至3片白菜叶放锅中热软，放入碗中，倒入少量菜油作为不粘手的“除粘剂”。

9、包果仂。由若干村妇将薄圆形皮子放在左手掌心，右手用筷子或调羹取适量馅子放在皮子中间，再将皮子两边捏拢，放在桌上或谷箕中。

10、蒸果仂。将包好的果仂放入饭甑，或蒸盆中用柴火加热至饭甑或蒸盆边像滴出汽水方已蒸熟。

鼠鞠果仂有着悠久的历史和感人的故事。月湖区居民绝大多数都是宋、元、明、清从外地迁徒而来的，清明节祭祖祭祠历来是一项民间习俗，鼠鞠果仂是祭品中不可缺少的一项。清明节祭祖祭祠是以宗族为主，家庭为辅，据《徐氏宗谱》记载，瑶山徐姓南宋末年从外地迁入，元兵南下，家族人员丧于兵乱的不少，每逢清明节，族人以鼠鞠和米粉搓成圆果作为祭品。到明代清明节做米果大盛，圆形的米果发展成为可包馅子的方形米果。据《贵溪县志》记载，时任云南布政使的詹玺是徐姓的外孙，每逢清明节回家，外祖母总要送些鼠鞠果仂给他，这种米果冷热可吃，可作为干粮。詹玺把鼠鞠果仂带至云南分给同僚们尝，同僚们称之为“将军果”。

2010年6月，被列入第三批江西省非物质文化遗产名录