商务旅游（business travel）是指商务旅游者以商务为主要目的，离开自己的常住地到外地或外国所进行的商务活动及其他活动。商务旅游活动通常包括谈判、会议、展览、科技文化交流活动以及随之带来的住宿、餐饮、交通、游览、休闲、通讯等活动。总之，几乎与商务旅游者发生的所有活动相关的活动都可称之为商务旅游活动。

从消费特征和档次来看，商务旅游无疑是旅游的高端产品。与观光旅游者相比，商务旅游者具有消费能力强、消费倾向明显、重访率高、对配套设施要求较高、不受季节影响、停留时间较长等特征。

这些特征决定烟台葡萄酒文化旅游打造商务总部办公旅游模式具有较强的现实意义，具体如下：

1.带动地区综合收入的提高

现代商务旅游者具有消费层次高、往返次数多、购物欲望强等特征，通过提供较为高档的商务办公条件，吸引这部分游客来烟台商务旅游，这对于拉动地方的消费经济具有积极意义，可以带动相关产业的发展。因为这部分游客的到来，一方面进行商务交流，可以促成多个实体项目的运营；另一方面，这一群体在旅游过程中会在当地进行消费，给商务旅游目的地带来丰厚的经济利益，有利于提升当地的消费水平，带动地区综合收入包括旅游收入的大幅提高。

2.提升区域旅游产品的高端化发展

一般来说，一个地区的旅游产品都有一个由观光旅游等低端产品向休闲、度假、商务旅游等高端产品过渡和发展的过程，这也是产品结构优化的过程，是一种必然的增长和发展趋势。针对烟台市旅游资源和旅游市场的现状，烟台市葡萄酒文化旅游更适合向高端化发展。这就需要商务旅游的发展和推动，以高端商务人士为发展的旅游主体，可以进一步提升旅游市场的高端化发展。另外，由于城市格局的限定，烟台市的旅游资源分布并不均衡，各区市的旅游资源开发程度也是强弱不一。所以，对于那些自然景观资源和人文景观资源比较稀缺的地区，可以通过建设和完善商务旅游设施来吸引商务客人，以商务旅游群体的商务经济活跃性来提升本区域的经济活力，并拓展旅游业的内容和范围。

3.带动葡萄酒和旅游相关行业的发展

理论研究和实际表明，旅游产业对其他行业和产业具有强大带动力，据测算，旅游产业对相关产业的拉动比为1∶4。作为旅游产业一部分的商务旅游产业对本地区各行业和各产业的带动性就更大，因为商务旅游过程中的会议活动等具有非常强的联动效应，涉及较多行业领域，经研究，拉动比可达到1∶6。例如，会议活动对汽车、铁路和航空客货运输的依赖，必然拉动城市交通运输业的经济发展，会议活动还对会议电子系统、同声传译系统的广泛应用起了积极的推动作用。对酒店餐饮、广告印制、摄影摄像、电子信息等行业的拉动作用也是非常明显的。

4.塑造城市形象，提高城市知名度

商务旅游的高端性往往对城市形象面貌、基础设施建设、市民素质、城市功能等有着较高的要求，烟台发展葡萄酒文化旅游的商务模式可以刺激、促进烟台市在这些方面有所改善和大幅度的提升，进而树立良好的城市形象。而商务旅游者通常为企业中高级管理人员、政府官员、文化艺术人士、科学家、医生、商品推销人员等专业人士，他们的文化素养较高，具有较有影响的传播能力，对提高城市的知名度和美誉度具有较大的影响，通过他们的传播，往往能够与城市形成良好的互动和良性循环，使得两者相互促进，相互提高。

5.提升城市旅游业的综合效益

相比其他旅游类型，商务旅游受气候和季节的影响比较小，而且频次较高。烟台市四季分明，海岸旅游的特色往往使得旅游市场呈现不均衡现象，在春夏季旅游人次密集，旅游市场火爆，到秋季则放缓，冬季则是烟台的旅游淡季。在烟台，适当发展葡萄酒文化旅游的商务旅游模式，可有效平衡旅游市场淡旺季不均衡的现状，提高旅游产品、旅游设施的利用率，从而提高旅游设施及景点的综合经济效益。

烟台市当前的葡萄酒文化旅游市场格局在商务旅游领域的开发并不充分，主要集中在文化博物馆、酒庄集群和乡镇种植旅游方面。这三个方面基本的布局是：文化博物馆集中在芝罘区滨海文化广场地带，以张裕历史文化博物馆为重点；酒庄集群主要集中在开发区、莱山区南部生态新区以及蓬莱市，以张裕国际葡萄酒城、莱山南部瀑拉谷酒庄项目、蓬莱市东南部酒庄群项目为重点。商务旅游基本上零散地分布在以上区域中。

分析当前的葡萄酒文化旅游的现状，不难看出烟台市葡萄酒文化旅游商务模式发展的薄弱之处，究其原因，还在于缺乏相关的规划和载体建设。基于此，烟台市葡萄酒文化旅游的格局结合烟台市城市格局应该做专项的葡萄文化旅游商务总部办公模式的整体规划设计。