1.创建集群产业体系

在葡萄酒文化产业的具体打造实践中，可以将创建集群产业体系作为主要目标，以旅游业、文化产业作为主导，其他相关产业为复合作用，强力实施旅游和文化产业之间相互转换、相互影响和相互驱动，在符合产业的耦合作用下形成多种新的旅游业态和旅游产品，既能够带动旅游的综合消费，又能提升文化产业的附加值、延伸产业链条、拓展产业空间，真正实现产业之间的互融与共荣，建成烟台新兴的葡萄酒文化产业集群。为了强化产业集群的有效落地性，我们要着力强化葡萄酒文化旅游产业园的产业准入机制，产业要符合葡萄酒文化产业园区的总体功能定位。锁定产业需具有关联性、互补性、共生性，各产业相互链接才能促进整个园区良性发展。既要符合文化旅游市场消费需求及时代特征，又要立足产业发展趋势，具有前瞻性；能够与地区的经济产业基础相适应，并促进产业结构升级；符合当地文化及资源特点，能够提升地区文化及旅游影响力及竞争力。

2.创建创新机制体系

烟台葡萄酒文化旅游产业要以建成世界一流的葡萄酒文化旅游区为主旨目标，站在全局的高度，创新机制，打造葡萄酒文化产业创新机制体系，实现行政、行业和体制的三个壁垒相通。

一是要将行政壁垒打通。以政府为引导，企业为龙头，居民参与的模式进行。科学合理地配置资源，选择芝罘区、莱山区、开发区和蓬莱市相关的街道办事处和乡镇以及村庄，成立跨行政区域的新型葡萄酒文化产业开发管委会，对全市的葡萄酒文化产业资源进行统一规划、建设和管理。也可以以烟台市葡萄酒局为牵头单位，成立专门的联合行政管理科室，选择部分街道办事处和乡镇村庄进行行政壁垒打开试点，目的在于打通行政、行业和体制的壁垒对葡萄酒文化产业体系打造的制约和束缚。避免各自为政，做到政出一门，政令畅通。

二是要将行业壁垒的打通。当前，烟台市的葡萄酒文化旅游主要是葡萄酒生产企业的自身行为，这样的产业布局直接导致全市的葡萄酒文化旅游产业规模较小，葡萄酒文化旅游产品品质不高，在行业内的影响力较小。下一阶段葡萄酒文化旅游产业的发展可以依然以葡萄酒生产企业为主体，但要以行业融合为主导。跳出葡萄酒生产企业，动员社会各界，利用全社会的资源和力量来打造更为全面的葡萄酒文化旅游产业体系。

三是要将机制壁垒打通。烟台市的葡萄酒文化旅游资源类型众多，形式多样，分布广泛。既有以保存酿酒遗迹、酿酒工艺等为主的酒类生产企业，又有积淀于民间的、丰富多彩的酒俗文化资源，还有孕育了这些琼浆玉液的山水旅游资源。因此，对这些资源进行整合开发，牵涉到企业、政府、当地居民，协调他们之间的利益是必须面对的问题。这就要求统一的管理机制，以实现文化资源的融通。烟台市主要行政部门可以出台系列政策文件以形成制度约束基础。

3.构建旅游产品体系

构建旅游产品体系是助推烟台市葡萄酒文化旅游产业跨越发展的核心策略，主要着力于整体规划、突出特色、开发富有吸引力的酒文化旅游产品体系。

首先，要将全市的葡萄酒文化旅游资源作为一个整体，在超越行政边界的层面上，做出高层次、高规格、高水平的整体规划，统一协调和指导该区域的开发建设。其次，烟台葡萄酒文化旅游要做大自身特色品牌，以各发展区域为载体，形成各具特色的竞合态势。如开发区，应发挥“张裕国际葡萄酒城”的集群优势，以“葡萄酒工业旅游”为主题，结合开发区独特的工业文化和优美独特的自然环境来打造酒文化旅游产品；蓬莱市则应该以“酒庄和葡萄种植区”为核心，打造生态田园的精品葡萄酒旅游产品体系；莱山区则以国际博览中心和南部生态新区为双轮驱动基点，打造展览旅游和生态旅游的葡萄酒文化旅游高端产品；芝罘区则充分发挥金融商务优势和葡萄酒历史文化资源优势，以滨海文化广场与张裕酒文化博物馆为代表，开发葡萄酒历史文化和商务总部办公特色文化旅游产品。最后，建立独特的葡萄酒文化旅游产品体系。由“酒城”“酒镇”“酒村”“酒庄”“酒厂”等为重要节点和旅游载体，串联成线，再融入优美独特的自然风光和优越的人文环境，注入深厚的葡萄酒文化，加以浓郁的民俗风情，形成富有参与性、体验性和文化内涵，集观光、休闲、度假为一体的酒文化旅游产品体系。