当前，烟台市葡萄酒文化旅游人才不仅在体系上无法形成完整的人才结构，更为严峻的是在后续的人才培养上也缺乏有利的支撑。由于葡萄酒文化的专业性较强，单纯的旅游管理专业培养的学生很难在较短的时间内熟悉葡萄酒文化旅游的相关业务内容，加上当前关于葡萄酒文化旅游人才培训的课程班较少，在市场上很难形成规模化培训集群，所以，该类人才的培养主要集中在相关高校的葡萄酒专业人才的培养上。

但是，高校专业人才的培养上也存在一系列问题。首先是培养葡萄酒专业人才的高校数量较少，全国也只有西北农林科技大学等十余所高校设置了葡萄与葡萄酒工程专业，这样的数量显然无法与快速发展的葡萄酒产业形成一致的对应，缺乏足够而有力的人才支撑。其次，这些高校的整体层次不高，缺乏全国性的重点大学。这样的层次特点显然对高端葡萄酒专业的人才培养形成制约。而且，在该专业培养领域内，缺乏国际化的中外合作办学培养，这样，又直接制约和影响了葡萄酒专业人才的国际化视野。三是专业课程培养体系的适应性不强。大多数高校无法找到适合自身的培养模式。到底是培养专门的功课人才还是培养专门的管理人才或者营销人才都没有清晰的定位。而且，至今没有院校将葡萄酒文化旅游的专业人才培养设置为专业的培养方向。当然，一方面是基于就业市场的考量，另一方面，在国内这个专业方向的发展氛围并不浓郁。所以当前拥有葡萄酒专业的各个高校在课程培养体系上还无法为葡萄酒文化旅游产业的发展提供有力的人才支撑，这是葡萄酒文化旅游产业发展中一个值得关注的问题。四是烟台市葡萄酒文化人才的培养目标比较偏重基础教育。当前，在烟台的高校中，有中国农业大学烟台研究院、鲁东大学和滨州医学院三所院校培养该专业人才，但是在强化本科教育的同时，却缺乏高职层次的专业技术性人才的培养。其实，在葡萄酒文化旅游产业体系中，有的工作岗位完全可以由高职人才胜任，这样会更容易适应岗位要求。比如，葡萄酒文化旅游的导游人才培养，完全可以由高职院校培养，最好能够采用“2＋1＋2”的机动学制，前两年在学校学习专业知识，第三年完全到企业进行上岗实践，采取实绩等同学分的考核机制，在取得大专学历工作的基础上可以再延伸，通过成人教育等方式攻读本科学历，以更好地适应就业市场的需求。

【注释】

[1]李林、洪雅汶、罗壮伟：《酒文化李朝友资源的分类研究》，《酿酒科技》，2015年第5期。