异质文化对大众游客来说是一把“双刃剑”。游客一方面对异质文化有新奇感，充满好奇心，从而刺激消费；另一方面对陌生文化存在着疑虑和不安，构成互相沟通和理解的障碍。因此，旅游文化开发要考虑游客的双重心理，根据大众游客的接受能力和欣赏水平，站在大众游客的角度而非艺术家的角度，审视、加工、改造和创新景区所展示的旅游文化。

蓝田风景区紧紧抓住《洪湖赤卫队》这一部电影和《洪湖水浪打浪》这一首歌，并由此展开，开辟了洪湖赤卫队实景表演，游客通过活动的参与，增强了游客与景区的互动性。同时，他们还在民间传唱的小曲、渔歌的基础上进行加工、创新一些曲子、歌谣，使游客听得懂、唱得出、记得住，以至于到过景区的游客都能唱上一段两段或一句两句。此外，他们还挖掘创作出了如渔翁戏蚌、采莲船等具有浓厚水乡特色的歌舞节目。通过这些娱乐元素的加入，使旅游者找到所需要的感觉，让旅游恢复其愉悦、快乐的本意。

蓝田风景区的文化创建活动，也不是从景区建设开始就与生俱来的，而是经过实践的积累和反思而悟出来的。蓝田景区曾在2002年一度受到蓝田集团变故的影响而步入低谷，他们没有光从客观方面去找原因，而是从主观方面寻找答案。经过分析，他们认为之所以会出现这样的状况，除了受母公司品牌和信誉形象的影响等因素外，更重要的是景区缺乏其文化性和参与性，缺乏亲和力和吸引力。因而，他们把景区建设的着重点放在了景区文化的建设上，通过凸显景区的特色性、概念性和适宜性及景区文化创建，他们尝到了甜头，仅2015年景区创收就逾千万，基本上恢复到了2000年的水平。文化旅游产业把文化与旅游相结合，抓住了文化与旅游的内在联系，顺应了文化产业与旅游产业相融合的规律，明确了中国旅游产业发展的方向。因此，当前与未来发展文化旅游产业，在我国具有重要意义与作用。^[3]

综上所述，葡萄酒文化与旅游有着内在的逻辑关联，在两者发展的互动中，不仅可以形成产业对应，而且在旅游的发展过程中，文化与产业的互动也可以促使文化旅游的实施发展。由此，我们不难树立出烟台葡萄酒文化旅游的行为逻辑：葡萄酒文化旅游是文化与产业的巧妙结合，要实施葡萄酒文化旅游的产业化发展，当务之急便是理顺葡萄酒文化与旅游的辩证关系，在此基础上，要高点定位，做好葡萄酒文化与旅游的融合规划。在融合规划的同时，要充分考量葡萄酒文化旅游的特色性、概念性和适宜性，突出烟台市的地域特点和典型特征，凸显产业融合发展的理念，围绕葡萄酒文化与旅游，加强相关部门的合作、开发旅游文化产品、创新旅游文化环境、培育新的旅游文化业态、加强旅游文化市场的推广，进而形成独具特色的文化旅游模式。另外，在总体规划的前提下，还要强化葡萄酒文化及葡萄酒产业旅游的深度融合，将葡萄酒文化旅游的发展融入烟台市的城市建设布局和未来发展，在具体的发展路径上要采取旅游产业化和产业公众化的目标策略，创造性地打造葡萄酒文化旅游形态，结合烟台市国际化的开放现实语境，打造立足烟台实际，面向全国、放眼世界的旅游品牌。同时，与传统的仙境海岸旅游特色相互融合，打造烟台旅游发展格局新的增长极，促进烟台旅游格局优化，提升烟台市第三产业的发展含金量，彰显烟台作为“国际葡萄·葡萄酒城”的魅力和风采。

【注释】

[1]http：／／www.ynpxrz.com／n659609c1282.aspx，《我国发展文化旅游产业的意义与作用》。

[2]http：／／www.sdqb.cn／show＿24731.aspx，《蓬莱葡萄酒酿出个性》。

[3]http：／／max.book118.com／html／2015／0526／17778614.shtm，《旅游文化的开发与作用》。