根据考古的研究推测，葡萄酒的历史已经有6 000年。有消息报道，20年前，伊朗的格登特波发现了一只公元前3 500年的波斯两耳细颈酒罐。最近对该酒罐罐壁红色斑的成分分析表明，其中有单宁和酒石酸，这是葡萄酒里所含的天然化学物质。这说明人类在5 500年以前，就已经饮用葡萄酒。

作为世界上最古老的酒精性饮料之一，葡萄酒文化也是一种人类文化，葡萄酒的发展历史也是一部人类文明史。据说，葡萄最早产于中亚里海地区周围，因而多数历史学家认为，古代波斯可能是最早酿造葡萄酒的地方。约在公元前2 500年，葡萄酒从中亚流传到古埃及，在金字塔的壁画中出现了描绘人们采摘葡萄以及酿酒过程的图案。随着航海业的发展，葡萄和葡萄酒传入欧洲的希腊、罗马。在罗马帝国向外扩张的过程中，葡萄酒文化很快传播到法国、西班牙，以及德国莱茵河流域。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为“吾之血肉”，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，因而葡萄酒在欧洲国家就发展起来。到公元3世纪，欧洲已形成与今天葡萄酒产区分布大体一致的格局。而美洲则到16世纪才由殖民者带入葡萄酒酿造技术。