美国著名作家欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway）曾说过：“葡萄酒是世界上最文明的，同时也是最自然的产物之一，所有带来感官享受的事物中，葡萄酒堪称完美。”事实上，自文明萌芽，葡萄酒就一直在所有重要场合中扮演不可或缺的角色，无论是出生、死亡，或是每一个值得纪念的日子。文学家们不厌其烦地以千百种方式表达着对葡萄酒的赞颂。一百个人眼中就有一百种葡萄酒，它激发了文学家们的思想和灵感；反过来，那些优美动听的乐章也使得这“生命之水”更为难能可贵。

本书将文学与葡萄酒文化旅游产业结合，并以亚洲唯一的葡萄酒城——烟台为样本，旨在以文学意象为依托，对葡萄酒文化旅游与城市的发展进行探讨，并总结分析当前烟台市葡萄酒文化旅游的发展模式。

意象是中国古典美学的重要概念和元素，也是中国诗学所重点研究的美学重点。纵观中国博大精深的文学作品，尤其是诗歌，意象总是成为一部作品美学解读的重要切入点。本书创新性地回溯中国葡萄酒的文化发展脉络，深入梳理葡萄酒意象在不同的文学作品中的艺术意象嬗变，从而梳理出葡萄酒在不同时期的社会文化定位，这一不同定位的线性梳理无疑对当前葡萄酒文化产业的发展具有启发意义，这也是本书的应用价值和现实价值所在。

本书的创作与以往同类书目的创作不同，更注重基础理论的应用研究，凸显应用性、针对性和现实性。力求以文化与产业结合的视角为城市葡萄酒文化旅游产业的发展呈现我们自己的思考和观点。全书编著历时一年半时间，我们查阅了大量文献资料，并借助学校地处烟台市的地域优势，参观访问了烟台市相关职能部门和大量的葡萄酒企业。深入葡萄酒产业发展的一线，我们感慨葡萄酒文化的高端大气和博大精深，也感叹烟台市葡萄酒产业发展的巨大潜力空间。于是，结合自身的工作实际和职业特点，我们满怀对这个城市和葡萄酒文化的热爱写成这本书，力图发出我们自己的声音，呈现我们自己的认知。基于以上编写特点，本书的传播适合在高等院校和相关职能部门以及葡萄酒企业展开，既可以作为选修课的教材，也可以作为企业文化的建设教材以及培训业务的素质拓展读物。

全书以学术性为主导，力求逻辑清晰，体例明确，层次分明，详略得当。但又考虑到书籍的应用，我们着力于深入浅出的风格追求。在具体的编写过程中，我们尽量在查阅资料的基础上将学术理论通俗化处理，在语言上力求简洁、通俗。在具体章节的设计上，我们简要对葡萄酒文化和意象嬗变做了梳理，但考虑到书籍的重心在于应用研究，我们重点对烟台市葡萄酒文化产业的发展予以学理关照，尤其是结合烟台市的城市发展特点，对城市葡萄酒文化旅游产业的具体发展模式予以归纳总结，这在同类书籍中具有较高的创新价值，对烟台市葡萄酒文化产业的发展也具有一定的参考意义。

从书籍编写的视角上，我们考虑到烟台市葡萄酒产业的特殊性和旅游城市的定位，本书只能以文化旅游产业切入来研究葡萄酒文化意象的应用价值，力图将文学、产业经济学和旅游管理学等不同学科做交叉和打通，希望这一根据城市发展定位应用研究的思路能够为以后相关的研究起到抛砖引玉的作用。

本书的编写和出版得益于众人的支持和鼓励，在此，诚挚感谢本书所参考过的葡萄酒研究专家、学者的智慧之作，感谢众多同仁的指导与帮助，感谢西南交通大学出版社编辑为本书所付出的辛勤劳动！