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食品营养学
1.9.1.2 二、决定身高的因素
二、决定身高的因素

1.遗传因素

影响孩子身高最主要的决定因素是遗传。父母身高和孩子身高的关联性高达80%,父母的影响各占一半,所以父母如果个子都不高,孩子的身高一般来说不会特别突出。不过,也有例外。人的身高并不是由单一特定的基因决定,大部分人身上同时存在高的基因和矮的基因,长得高或矮,主要看遗传表现的是哪一个,所以一个家庭里,有时候会见到一个孩子长得高,另一个孩子却很矮的情形。不过这种父母和孩子身高差距十几厘米以上的情形纯属少数,大多数孩子发育完成后的体型仍然和父母相近。

除了基因会影响身材的高矮,后天因素也很重要,如果你的营养不良、运动不足,很可能就长不到预期的高度。

2.营养摄取

充足且均衡的营养是孩子长高的关键。

根据美国食品药物管理局(FDA)的建议,想让孩子长得高又壮,不可缺少的营养素包括蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D、矿物质钙、铁及锌。

蛋白质是构成人体酶的成分,通过调控酶的活性调控人体生物化学反应,是人体生长发育的物质基础。缺乏蛋白质会导致发育迟缓,骨骼和肌肉也会萎缩。钙质则是制造骨骼的原料,也是生长发育的调控物质,可以促进生长并增加骨头密度。锌与生长素合成及活性密切相关,是婴儿发育不能缺少的营养素,婴儿发育期间摄取足够的锌,可以减少腹泻的发生。如果锌的摄取不足,会导致发育不良,生长缓慢。铁质和维生素D、维生素C 对生长发育也很重要。

3.运 动

根据研究发现,生长板受到过度的压迫会造成生长迟缓,但是适度且间断性的压缩或伸展生长板,却可以刺激它生长。所以想要长高的儿童及青少年,要做一些弹跳性的运动,如跳绳、打篮球等。但是过度的重量训练如体操、举重反而会妨碍生长,所以最好避免。

4.激素分泌

激素对于生长发育起着调节作用。生长取决于内分泌腺的协同作用,是在内分泌腺及骨骼系统的相互作用下完成的。与人的身高关系密切的激素主要有生长激素、甲状腺激素、性腺激素、胰岛素、皮质激素等,对生长具有重要影响;甲状旁腺素、维生素D 以及降钙素能影响骨骼发育及骨化;促性腺激素、性激素则与骨骼成熟及青春期生长增速有关。

5.睡 眠

良好的睡眠是身体和智力发育的重要保证,一方面,睡觉可使大脑神经、肌肉等得以松弛,解除肌体疲劳;另一方面,孩子睡着后,体内生长激素开始大量分泌。人体生长激素的分泌一天24 h 内是不平衡的,睡眠时其分泌量高于清醒时。80%的生长激素在人睡眠时分泌,特别是处于快速生长期的孩子,所以有“人在睡中长”的说法。夜间生长激素的分泌也是不平衡的,生长激素在前半夜分泌比较多,这时是“睡眠黄金期”,而到了后半夜,分泌相对要少些。

生长激素分泌受睡眠质量影响。生长激素在入睡初期的深度睡眠时分泌最多,血液中生长激素的浓度达到最高峰。如果睡眠受到干扰,睡眠质量不高,生长激素的分泌就会减少,身高的增长也有可能受到影响。所以想要长高,千万不要熬夜而牺牲睡眠时间,尽可能在晚上11 点前上床休息。

6.疾 病

先天性心脏、肾脏、肺及肝等疾病、骨骼疾病、内分泌及代谢疾病、染色体异常如特纳氏症候群(Turnur syndrome)等均会影响正常的生长发育。

7.心理因素

过大的心理压力会造成人体的内分泌功能失调,使生长激素分泌不足,生长因此受到限制。另外,心理压力太大也会使胃肠道功能失常,食欲降低、吸收能力也变差,导致营养不良,想长高就很困难。