决定身体健康最主要的因素是遗传，父母双方身体好者，其子女身体好的比例很高；父母双方一方身体好，一方较差的，子女身体好的比例也较高；父母双方身体较差的，子女身体好的比例较低。所以要想子女身体好，选择一个身体好的配偶非常重要。

除了遗传因素，人的心情、运动、生活习惯，特别是营养对人体健康有着巨大的影响，摄取富含营养的食品很重要。

【注释】

[1]实为质量，包括后文的重量、干重、鲜重等。但因为现阶段我国农林、食品等行业的生产和科研实践一直沿用，为使学生了解，熟悉行业实际，本书予以保留。——编者注