黑茶属于后发酵茶，是我国独有的茶类，生产历史非常悠久，最早的黑茶产于四川，由绿茶的毛茶经蒸压而成。黑茶主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等省。黑茶的加工工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥，其中渥堆是制作黑茶的特有工序，也是形成黑茶品质的关键性工序。

按照产地和加工工艺的不同，黑茶一般可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。湖南黑茶包括安化黑茶等，湖北黑茶包括蒲圻老青茶等，四川边茶包括南路边茶、西路边茶等，滇桂黑茶包括普洱茶、六堡茶等。

黑茶茶席以一卷画轴做铺垫，古朴的茶具、花器相得益彰，打造出一幅茶禅意境

因为黑茶是深度发酵的茶叶，发酵程度达80%以上，所以存放时间越长，香气越浓，品质越陈越优，药理作用也越好。黑茶具有减肥、降低胆固醇、抑制动脉硬化等作用，具有很好的保健作用。